Il polpettone siciliano monoporzione è anche molto saporito e gustoso, le spezie che condiscono la carne, la salsa di pomodoro che lo rende morbido e da scarpetta, e poi arricchito dal pecorino fresco grattugiato.
Il polpettone siciliano monoporzione piace tantissimo anche ai bambini, quindi un ottimo modo per conquistare i più piccoli a tavola!
Buona Pasqua dalla vostra Lidia!
Polpettone siciliano monoporzione
Ingredienti per 4 porzioni di polpettone siciliano monoporzione:
- 400 g di bovino macinato
- 4 uova sode
- 3 uova
- 2 cucchiai di latte
- 1 presa di sale
- un mix di erbe aromatiche anche secche (ho usato basilico, prezzemolo, timo, rosmarino, salvia)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- pepe nero q.b.
- pangrattato q.b.
- 50 g di formaggio pecorino fresco grattugiato
- 50 g di formaggio pecorino stagionato grattugiato
- 400 g di salsa di pomodoro condita con sale, basilico e olio evo
Preparazione del polpettone siciliano monoporzione:
In una ciotola capiente mettete la carne macinata di manzo e lavoratela un pochino con la mano in modo da amalgamarla, aggiungete il formaggio stagionato grattugiato, il latte, le uova, il trito di erbe aromatiche, il pangrattato, il sale e pepe e poi, mescolate tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma morbido.
Mettetelo in frigo a riposare una mezz’ora prima di realizzare i polpettoni, in questo modo gli ingredienti riposando renderanno il polpettone bello compatto e non si romperà durante la cottura (consiglio della mia mamma ).
Dividete l’impasto di carne ottenuto in 4 parti e po in 8 parti.
Prendete una parte di carne e metteteci un uovo sodo sgusciato, prendete l’altra parte di carne e posizionatela sopra, bagnatevi un pò le mani se sono troppo asciutte e modellate bene il polpettone. Friggetele in olio di semi abbondante.
Mettete in una pirofila da forno la salsa di pomodoro, adagiateci i polpettoni e spolverizzateli con il pecorino fresco.
Infornate per circa 30 minuti a forno caldo statico 180 gradi.
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