Ecco la mia ricetta base per preparare le polpette senza glutine ma con tanto gusto. Per sostituire il pangrattato ho usato i fiocchi di patate per preparare il purè, il risultato strepitoso perchè assorbono l’umidità lasciando le polpette morbide e gustose.
Le polpette di carne senza glutine sono adatte a chi è intollerante al glutine o a chi ama mangiare leggero e con gusto!
Se amate le polpette ecco alcune delle mie ricette: POLPETTE ALLA SICILIANA SENZA UOVA – POLPETTE DI NONNA VANNINA – POLPETTE ALLA SICILIANA
Polpette di carne senza glutine ricetta
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di carne bovina macinata
- 400 g di carne suina macinata
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte
- un ciuffo di prezzemolo tritato finemente
- un ciuffo di erba cipollina
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 busta di fiocchi di patate per 2 persone (mettete pian piano i fiocchi di patate in modo da gestire la quantità non tutte le marche sono uguali)
- sale e pepe q.b.
- olio di semi q.b.
Preparazione delle polpette di carne senza glutine:
Per preparare le polpette di carne senza glutine per prima cosa dobbiamo mettere la carne macinata di manzo e suina In una ciotola capiente, lavorarle un pochino con la mano in modo da amalgamarle, aggiungete a questo punto i formaggi, il latte, le uova, il trito di prezzemolo,il trito di erba cipollina, i fiocchi di patate, il sale e pepe e poi, mescolate tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo ma morbido. Lavatevi le mani e poi realizzate delle polpette dando una forma prima rotonda e poi schiacciata. Friggetele in olio di semi abbondante e servitele ben calde, potete servirle con un insalata di stagione o verdure grigliate.
Consiglio: le polpette devono essere morbide al tatto quindi cercate di aggiungere dell’altro latte o fiocchi di patate se necessario.
Buon appetito dalla vostra Lidia!
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