Polpette al sugo di pomodoro alla Siciliana

Le polpette al sugo di pomodoro alla Siciliana, sono un classico di casa mia, le tipiche ‘puppette ca sassa’, un piatto dell’infanzia che ha accompagnato anche i miei figli nella loro…come si può dire di no davanti a delle polpette morbide gustose e con un sughetto che è impossibile non fare la scarpetta…? 😉

polpette con la salsa 2

Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di macinato di bovino
  • 4 uova
  • 1 dl d’acqua
  • 150 g di cacio cavallo (in alternativa si può usare il pecorino o il parmiggiano)
  • Pan grattato q b ( circa 200 g dipende da che tipo di pane)
  • Sale qb Pepe nero qb
  • Origano
  • Aglio in polvere 1 cucchiaino

Per il condimento:

  • 500 dl di Salsa di pomodoro
  • uno spicchio aglio
  • 4 cucchiai d’olio EVO
  • basilco 5 foglie
  • origano qb
  • un pizzico di zucchero
  • sale e pepe nero qb
  • Caciocavallo grattugiato o parmiggiano

 

Procedimento:

polpette con la salsa collage finito

  • In una ciotola mescolate la carne con le uova, l’acqua, l’origano, il caciocavallo, l’aglio, il pepe nero, il sale. Aggiungete il pangrattato e formate un impasto omogeneo ma non troppo duro.
  • Formate delle palline e schiacciatele un pò piatte.
  • Mettete dell’olio di semi di girasole su una padella antiaderente e friggetele ma non troppo perchè poi andranno in forno per 15 minuti e finiranno la cottura con il sugo di pomodoro.
  • Per la salsa di pomodoro: Mettete in una pentola uno spicchio d’aglio schiacciato insieme all’olio EVO e soffriggetelo un paio di minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro,il pizzico di zucchero, il sale, il pepe nero, l’origano e il basilico e fate cuocere per circa 5 minuti.
  • Prendete una pirofila da forno, mettete uno strato di salsa di pomodoro, poi adagiatele sopra le polpette, una bella grattugiata di formaggio, il pepe nero e l’origano.
  • Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
  • Servite calde con del pane casareccio, delle patate fritte o al forno.

Una delizia da leccarsi le dita… 😉

 

 

 

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