Spesso per mancanza di tempo tra lavoro, casa e figli ci si finisce a preparare la solita fettina di pollo arrosto, buonissima sicuramente ma alla lunga noiosa. Il petto di pollo al vino rosso e zucca non solo ti mette allegria con i colori dell’autunno e il gusto intenso e saporito della cipolla rossa e della zucca gialla ma piace tanto a tutti!
In alternativa alla zucca potete usare tranquillamente le carote.
Il petto di pollo al vino rosso e zucca si prepara in 20 minuti di cottura in padella e il profumo che si spriginonerà nella vostra cucina è idilliaco, parola della vostra Lidia!
Se amate e cucinate spesso il petto di pollo eccovi quì i link delle ricette più amate e cliccate da voi sul mio blog: PETTI DI POLLO GRATINATI AL FORNO – STRACCETTI DI POLLO ALLA SICILIANA – TAGLIATA DI POLLO CON INSALATA AUTUNNALE
Petto di pollo al vino rosso e zucca ricetta autunnale
Ingredienti per 4 persone:
- 700 – 800 g di petto di pollo (in alternativa potete usare anche i petti di tacchino)
- 300 g di zucca gialla
- 2 cipolle rosse di tropea
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 l di vino rosso
- 3-4 cucchiai di farina (serve per infarinare i petti di pollo)
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- 1 pizzico di zucchero
- Timo q.b.
Preparazione del petto di pollo al vino rosso e zucca:
- Per preparare il petto di pollo al vino rosso e zucca per prima cosa dobbiamo lavare bene i petti di pollo sotto l’acqua corrente, asciugarli con della carta assorbente da cucina e privarli di eventuali grassetti, ossicini e filamenti.
- Tagliate i petti di pollo a listerelle.
- Mettete in un piatto la farina con un pizzico di sale e infarinate le listerelle di petto di pollo.
- Sbucciate e private di semi e filamenti la zucca, grattuggiatela.
- Mondate e tagliate a fette molto sottili le cipolle rosse di Tropea.
- Mondate e tritate finemente lo spicchio d’aglio (se non amate tanto l’aglio lo potete lasciare intero e poi toglierlo).
- In un tegame capiente mettete un filo di olio evo abbondante, aggiungete le cipolle, l’aglio e fatele appassire per un paio di minuti, aggiungete il petto di pollo infarinato e fatelo cuocere per qualche minuto.
- Quando il petto di pollo sarà un pò dorato aggiungete il vino e mezzo bicchiere di acqua e il pizzico di zucchero, alzate la fiamma e fate evaporare l’alcol dal vino (per circa 2 minuti).
- Abbassate la fiamma, aggiungete la zucca, salate e pepate.
- Fate cuocere per 10 – 15 minuti, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il timo fresco tritato finemente, un filo di olio evo e servite ben caldo.
- Consiglio: Il petto di pollo al vino rosso e zucca può essere accompagnato da crostoni di pane, da riso in bianco o da patate bollite. Buonissimo da riscaldare anche il giorno dopo.
Buona serata e buona cena dalla vostra Lidia!
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