Un modo insolito di gustare questo tipo di pasta ma veramente golosa e molto gustosa, che credetemi piacerà a tutti anche ai palati più esigenti. 😉
Amate le ricette con le zucchine? Non perdetevi la mia RACCOLTA DI RICETTE CON LE ZUCCHINE
Pasta calamarata con zucchine e bacon ricetta veloce e gustosa
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di pasta tipo calamarata (ho comprato quella fresca)
- 2 zucchine medie
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 g di bacon a cubetti
- 200 ml di panna
- 100 g di gorgonzola dolce e mascarpone
- 1 cipollotto
- 30 g di burro
- 1 ciuffo di basilico fresco
- sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)
Preparazione della Pasta calamarata con zucchine e bacon:
- Per preparare la Pasta calamarata con zucchine e bacon per prima cosa dobbiamo lavare bene le zucchine, asciugarle con della carta assorbente da cucina, spuntarle e tagliarle a cubetti.
- In un tegame capiente mettete il burro, il cipollotto tritato finemente e il bacon, rosolate il tutto a fiamma bassa fino a che il bacon sarà diventato un pò croccante.
- Aggiungete adesso le zucchine e il vino bianco.
- Fate cuocere per circa dieci minuti o fino a quando le zucchine saranno cotte ma non scotte.
- Aggiungete la panna e di seguito il formaggio gorgonzola dolce e mascarpone.
- Fate sciogliere a fiamma sempre molto bassa il formaggio gorgonzola e mascarpone.
- Salate e pepate.
- Quando il formaggio sarà completamente sciolto, spegnete la fiamma e aggiungeteci il basilico fresco tritato finemente (risparmiate qualche fogliolina di basilico fresco per decorare il piatto).
- In una pentola capiente mettete abbondante acqua, salatela e quando bolle versateci la pasta calamarata, cuocete la pasta al dente secondo le istruzioni di cottura sul pacco.
- Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame insieme alla salsa, mantecate la pasta un paio di minuti e poi servitela calda con qualche fogliolina di basilico fresco e abbondante parmigiano grattugiato.
Buona Domenica dalla vostra Lidia!
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