Menù di natale completo con il salmone – un menù completo di dessert da abinare al pesce

Ecco un menù di natale completo con il salmone, come ben sappiamo per la viglia di natale si mangia spessissimo il pesce ed è per questo che sono sicura che questo menù con il salmone vi piacerà tantissimo, ho cercato di preparare un menù completo per voi dagli’antipasti, ai primi ai secondi piatti con il salmone ma anche i dessert da abinare al pesce che spesso è molto difficile da decidere.

Menù di natale completo con il salmone

 

ANTIPASTI:

LE PIZZETTE ROSE DEL DESERTO AL SALMONE

Queste pizzette sono molto belle da vedere ma sono anche molto buone da gustare per la cremosità del ripieno al salmone…

girelle di pizza al salmone la giusta

Salmone marinato o gravet laks

Il Salmone mainato o Gravet laks in Norvegese è uno dei metodi più antichi per preparare il salmone. Infatti questo metodo di marinare e conservare il salmone deriva sin dal Medioevo, i pescatori mettevano a fermentare il salmone sotto la sabbia con l’altamarea, nel tempo questo tipo di piatto è diventato una delicatezza e prelibatezza dei paesi scandinavi infatti si chiama Gravet laks in Norvegese, Gravlaks in Danese e Gravad laks in Svedese per farvi capire che è appunto un metodo molto usato in Scandinavia.

Oggi non si usa più marinare il pesce sotto la sabbia ma si usa marinarlo sotto sale, zucchero, aneto e spezie e uno dei miei preferiti è quello marinato anche con l’acquavite o cognac!

Gravet laks finger food la giusta +

 

 

Torta salata al salmone – ricetta senza lievito

La torta salata al salmone è una ricetta veramente semplice da preparare ma di un buono incredibile.

Oltre ad essere buona è anche di bell’aspetto e quindi potete tranquillamente preparare per un buffet un pranzo tra amici ed è anche un modo molto semplice per fare mangiare il pesce e le verdure ai bambini.

torta salata al salmone senza lievito

 

SALMONE AFFUMICATO CON CUPOLE DI UOVA STRAPAZZATE

Un piatto tradizionale e molto in uso è quello di servirlo con le uova strapazzate. Una fusione di sapori che sposa benissimo come antipasto o ad adornare un buffet. La combinazione delle uova ed il salmone può sembrare a noi italiani un po’ strano o per lo meno è sembrata strana a me la prima volta che me l’hanno servito…ma è veramente un piatto divino.

giusta - Kopi +

 

INSALATA CON SALMONE E GUACAMOLE

Una deliziosa e fresca insalata accompagnata dalla gustosissima salsa guacamole, perfetta tutto l’anno e soprattutto anche d’estate perchè è un piatto che non bisogna accendere il forno vi conquiesterà per la velocità in cui si prepara e per la golosità del piatto!

Insalata estiva di salmone con salsa guacamole

 

PRIMI:

CONSOMMÈ DI SALMONE CON POLPETTE DI RISO E SALMONE

Il consommè di salmone con polpette di riso e salmone è un brodo di pesce in questo caso di salmone, ristretto e preparato con verdure e scarti del salmone, un brodo ricco, saporito che conquisterà anche i palati più esigenti, si può preparare in anticipo e può essere congelato anche per 30 giorni o tenuto in frigo per un paio giorni.

Consommè di pesce con polpettine di riso e salmone1

 

RISOTTO AL SALMONE E UOVA DI LOMPO

Il risotto al salmone e uova di lompo è un risotto che amo tantissimo per la sua semplicità nella preparazione e nel gusto delicato e deciso del salmone fresco.

Risotto al salmone e uova di lombo.

 

TROFIE TRICOLORE CON SALMONE E ZUCCHINE

Le trofie tricolore con salmone e zucchine sono un primo molto semplice da preparare, di stagione visto che questo è il periodo giusto nell’orto delle zucchine che sono al loro massimo della dolcezze e sfiziosissime per l’aggiunta del buonissimo salmone norvegese,

Pasta tricolore con salmone e zucchine

 

PENNE DI KAMUT AL SALMONE ZENZERO E ARANCIA

Questo è un primo molto facile da preparare e veramente gustoso…il gusto del salmone affumicato viene poi esaltato dallo zenzero e aromatizzato dall’arancia…

penne kamut salmone e arancia la giusta

ZUPPA DI PESCE NORVEGESE O FISKE SUPPE

a tipica zuppa norvegese con salmone e gamberetti. La diversità dalla nostra zuppa di pesce e la mancanza di pomodoro e la presenza di latte e panna accompagnata dall’aneto un odore nordico invece del prezzemolo…una vera delicatezza…che con la sua cremosità vi conquisterà al primo cucchiaio

la giusta

 

SECONDI:

SALMONE CON VERDURE CROCCANTI E SPUMA DI PATATE

Il salmone con verdure croccanti e spuma di patate è un piatto completo leggero, elegante e molto nutriente.

Se volete fare felici i vostri ospiti con un pranzo delizioso e pieno di gusto e conquistare soprattutto i più piccoli allora vi consiglio di servirlo decorato come ho fatto io con la sacca a poche e con poche mosse il vostro piatto sembrerà un piatto da grandi chef!

Salmone con verdure croccanti e spuma di patate.

 

POLPETTONE DI SALMONE E PATATE

Il polpettone di salmone e patate è un polpettone semplice e delizioso da preparare comodamente in anticipo e raffredda poi in frigorifero

.Polpettone di salmone.

 

SALMONE AL SESAMO SUL LETTO DI PUREA DI BROCCOLETTI

Questa ricetta fa parte della nuova cucina norvegese, l’inserimento dei semi di sesamo e la purea invece delle verdure cotte a vapore! Piace tanto anche ai bambini!

Salmone al sesamo sul letto di vellutata di broccoli la giusta orizontale

 

SALMONE NORVEGESE AL CARTOCCIO CON VERDURE E PESTO

Ecco una ricetta che unisce l’Italia e la Norvegia, un pesce tipico norvegese con una salsa tipica italiana un esplosiose di gusto e prelibatezza!!

la giusta +

 

DESSERT:

SPECIALE CHEESECAKE

Una fantastica raccolta di cheesecake per trovare il vostro preferito

speciale cheesecake

 

TORTA PAN BRIOCHE CON CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO

La torta pan brioche con crema pasticcera e frutti di bosco oltre ad essere una torta molto bella da vedere è anche una torta deliziosa che fa felici tutti!!

Torta di pan brioches con crema alla vaniglia 1

 

KRANSEKAKE DOLCE DI MANDORLA TIPICO NORVEGESE

Il kransekake è un dolce tipico norvegese che non manca mai nella tavola dei norvegesi durante un’importante festa o celebrazione.

kransekake fb

TORTA AL KIWI CON CREMA PASTICCERA PANNA E BAGNA AL LIMONCELLO

Una delizia di torta, fresca leggera e molto scenografica da servire il giorno della vigilia!

Torta al kiwi con crema pasticcera e panna

TIRAMISÙ AL KIWI E BANANA SENZA UOVA

Se amate il tiramisù e la leggerezza non potete non provare questo delizioso dessert!

Tiramisù Kiwi e banana.

 

COPPA ALLA CREMA DI MELE E CIOCCOLATO

Un dessert al cucchiaio che vi conquisterà per la sua leggerezza, bontà e golosità!

Coppa alla crema di mele e cioccolato (2)

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