Menù di capodanno siciliano – ricette 2017

Menù di capodanno siciliano – ricette 2017 è una raccolta di ricette tipiche della mia famiglia.

Se amate la cucina siciliana non perdetevi questa bellissima raccolta di ricette che sarà sicuramente anche utile per altri eventi importanti!

Vi auguro di cuore un meraviglioso e prosperoso anno 2017, Auguri dalla vostra Lidia!!

ANTIPASTI : MENÙ DI CAPODANNO SICILIANO

PANE SICILIANO CON LE OLIVE

Il pane siciliano alle olive ricetta di famiglia  è un pane che è buonissimo da mangiarsi anche da solo o per accompagnare un antipasto all’italiana stuzzicoso. Io lo preparo spesso anche per il finger food tagliato a quadretti o per un aperitivo tra amici accompagnato con del salame, prosciutto crudo, formaggi e un bicchiere di nero d’avola…

Menù di capodanno siciliano

 

PANE DI SEMOLA ALLA SICILIANA

Il pane di semola di grano duro è un pane profumato e leggero, croccantissimo fuori e morbido dentro.

Il pane di semola di grano duro oltre ad essere buono da solo per accompagnare i cibi è molto buono condito come bruschetta o come si dice in Sicilia ‘cunzato’ il pane cunzato o condito è il pane che si condisce mentre è ancora caldo e profumato, si condisce con olio extravergine di oliva, pomodori secchi, origano, aglio e anche i funghi sott’olio se piacciono.

Menù di capodanno siciliano

 

 

 

 

 

 

 

 

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE SICILIANA 

Un’insalata fresca e deliziosa che non manca mai nelle tavole siciliane!

Menù di capodanno siciliano

 

I CARCIOFI RIPIENI RICETTA TIPICA SICILIANA

I carciofi ripieni sono un’antipasto veramente delizioso e gustoso, servitelo ai vostri ospiti ne saranno entusiasti!

Menù di capodanno siciliano

 

CARCIOFI TRIFOLATI ALLA SICILIANA

I carciofi trifolati in padella alla siciliana sono facili da preparare e veloci, si possono mangiare come contorno oppure come antipasto o per preparare piatti veramente deliziosi come il risotto, la pizza, gli spaghetti.

Menù di capodanno siciliano

 

 

 

 

 

 

 

LA SFOGLIA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO

LA SFOGLIA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO ) è tipica Siciliana della mia città nativa Siracusa…piace tantissimo in famiglia ed è veloce a preparare quando si hanno ospiti all’improvviso!

 

Menù di capodanno siciliano

 

MPANATA SICILIANA CON SALSICCIA PISELLI E FORMAGGIO

La Mpanata Siciliana con salsiccia piselli e formaggio è una torta salata veramente deliziosa, perfetta da servire sia a pranzo che a cena perchè ricca e golosa allo stesso tempo.

Menù di capodanno siciliano

 

 

 

 

 

 

 

CARCIOFI ALLA PALERMITANA

Questo contorno gustoso o antipasto sfizioso può essere servito anche in un buffet freddo oppure su dei crostoni di pane come bruschetta vegetariana…

Menù di capodanno siciliano

 

PRIMI: MENÙ DI CAPODANNO SICILIANO

LASAGNE CON RAGÙ ALLA SICILIANA

Le lasagne con ragù di carne alla siciliana sono le lasagne di casa mia. Come ben tutti sappiamo l’origine di questo piatto è emiliano e precisamente di Bologna ma essendo siciliana e amando i sapori più decisi e le spezie più forti è finito per essere la lasagna che in famiglia amiamo di più e quando abbiamo grandi pranzi…

Menù di capodanno siciliano

 

PENNE AL SUGO DI CARNE ALLA SICILIANA

Le penne al sugo alla siciliana sono un tipico piatto della tradizione, deliziose e gustose perfette per un periodo freddo!!

Menù di capodanno siciliano

 SPAGHETTI CON SUGO ALLA SICILIANA

Facili veloci da preparare e sugosi da fare la scarpetta!

Menù di capodanno siciliano

 ZUPPA DI PESCE ALLA SICILIANA O MATALOTTA

La zuppa di pesce siciliana o Matalotta è una ricetta antica Siciliana. È una gioia tornare in Sicilia e sentire i miei genitori che sono andati al mercato molto presto per trovare il pesce per la ‘Matatalotta’. Il pesce che ho usato in questa ricetta e la Lambuca ma si può preparare con altri tipi di pesce come lo Scorfano …

Menù di capodanno siciliano

 

SECONDI: MENÙ DI CAPODANNO SICILIANO

SPIEDINI DI GAMBERO E CALAMARO

Gli spiedini di gamberoni e calamari arrosto sono un classico della cucina meridionale sempre attuali e gustosi…il mio tocco in più è dato dal timo nella panatura…credetemi favolosi…. :)

Menù di capodanno siciliano

BACCALÀ ALLA SIRACUSANA

l baccalà alla Siracusana ricetta siciliana di famiglia è una ricetta tradizionale che la mia mamma prepara soprattutto alla vigilia di Natale o per il cenone di capodanno perchè questo piatto è ancora più buono quando si riscalda e quindi per tradizione la mamma lo prepara a pranzo e lo si mangia la sera per il cenone.

Menù di capodanno siciliano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BRACIOLE DI MAIALE IMPANATE ALLA SICILIANA

Le braciole di maiale impanate ricetta tipica siciliana sono un secondo saporito e sfizioso. Sono tipiche della mia zona in Sicilia (Siracusa).

Menù di capodanno siciliano

 

L’ORATA AL CARTOCCIO COTTA IN PADELLA

L’ Orata al cartoccio cotta in padella è una ricetta della mia mamma che ho imparatao quest’anno andando in Sicilia. Veramente sbalorditivo come nel giro di 15 minuti mia madre aveva cotto le orate senza accendere il forno e profumando tutta la cucina di limone

Menù di capodanno siciliano

 PESCE SPADA CON ASPARAGI E POMODORINI

Il pesce spada in Sicilia lo mangiamo in tanti modi ma uno che preferisco è quello appunto cotto in padella e con delle verdure croccati come gli asparagi e verdure succose come i pomodorini di Pachino o meglio il ciliegino di Pachino.

Menù di capodanno siciliano

 

STRACCETTI DI CARNE ALLA SICILIANA CON PATATE

Gli straccetti di carne alla siciliana con patate sono una ricetta semplice ma veramente saporita..è un modo per far mangiare la carne ai più piccoli, rendendola veramente tenera e insaporita dal sughetto e dalle patate…

 

Menù di capodanno siciliano

 

ANTIPASTI: MENÙ DI CAPODANNO SICILIANO

CAPONATA SICILIANA

Un contorno delizioso che si può anche conservare per l’inverno, venite a scoprire la ricetta!

Caponata alla siciliana per l'inverno

 

 

 

 

 

 

 

 

MELENZANE GRIGLIATE ALLA MENTA

Le melanzane grigliate alla menta sono una ricetta tipica siciliana. Le melenzane grigliate alla menta sono un contorno fresco e delizioso o a volte anche uno spuntino favoloso. Vi confesso che quando sono a casa in Sicilia dai miei,  la mia mamma le tiene spesso pronte in frigo ed io non resisto nel prepararmi uno spuntino con i crostoni di pane.

melenzane grigliate alla menta la giusta

 

DOLCI E DESSERT: MENÙ DI CAPODANNO SICILIANO

CANNOLI DI RICOTTA SICILIANI

Penso che ogni famiglia siciliana  abbia la sua versione dei cannoli siciliani di ricotta, la cosa importante comunque per avere delle bucce o scocce come le chiamiamo in Sicilia, buone e croccanti è la presenza del vino rosso secco o del marsala secco. Il vero cannolo siciliano è di ricotta e la ricotta deve essere di pecora che in Sicilia …

cannoli siciliani di ricotta la giusta

CANNOLI AL PISTACCHIO

I cannoli siciliani con crema di pistacchio sono i tradizionali cannoli siciliani con una deliziosa, soffice e leggera crema chantilly al pistacchio… Domani è domenica e preparare i cannoli siciliani per il pranzo domenicale è veramente un’idea carina e golosa per tutta la famiglia…. Non so voi ma quando si parla di cannoli io perdo la testa completamente…ne vado matta …

Cannoli siciliani con crema di pistacchio la giusta

DIPLOMATICO DI RICOTTA ALLA SICILIANA

l Diplomatico di ricotta – ricetta tipica siciliana è un dolce croccante fuori, morbido e cremoso dentro che adoro. Il diplomatico spesso è farcito di crema pasticcera ma noi siciliani lo farciamo di crema di ricotta!

Diplomatico

 

 

 

 

 

 

MOUSSE DI PISTACCHIO DI BRONTE

La mousse al pistacchio di Bronte è una crema soffice soffice che ti inebria cucchiaio dopo cucchiaio. Facilissima da preparare e in poco tempo. In questo periodo dove il caldo non ci fa amare i dolci cotti nel forno ma ci fa amare i dolci freschi e leggeri è un idea perfetta per i nostri ospiti e familiari…

Mousse al pistacchio di Bronte

 

BUDINO AL PISTACCHIO

Oggi vi propongo la ricetta del budino al pistacchio chiamato da noi in famiglia il dessert patriottico…perchè essendo verde e servito con una delicatissima salsa di fragole ed infine la panna montata ha i colori della bandiera italiana..Il budino al pistacchio.non solo è di grande effetto scenografico ma stupisce gli ospiti soprattutto per il gusto….un consiglio preparatene qualcuno in più perchè …

budino al pistacchio ridimensionato

 

PASTICCINI SICILIANI

Ed ecco quì la ricetta dei tipici Pasticcini Siciliani di mandorla con la ciliegia candita o con le mandorle!

Pasticcini la giusta+

 

CASSATA SICILIANA RICOTTA E PISTACCHIO

La cassata siciliana di ricotta e pistacchio è una torta che usiamo tantissimo durante i ricevimenti importanti nella mia città nativa Siracusa.

cassata siciliana ricotta e pistacchio la fetta

 

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