Le chiacchere di carnevale al Marsala ricetta Siciliana

Quando si parla di chiacchere si pensa subito al carnevale e se si preparano al marsala si pensa subito alla Sicilia e quindi oggi ricetta tipica di casa mia…le chiacchere al marsala sono molto croccanti, friabili e gustose, io aggiungo anche un po’ di estratto di vaniglia per renderle ancora più profumate… 🙂

                        Le chiacchere di carnevale al Marsale ricetta Siciliana

Ingredienti:

• 240 g di farina
• 50 g di zucchero
• 25 g di burro
• 2 uova
• Marsala q.b.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io ho usato quello americano con i semi di vaniglia)
• Zucchero a velo vanigliato
• Olio di semi o strutto per friggere

                   Le chiacchere di carnevale al Marsala ricetta Siciliana

Preparazione:

• Versate sulla spianatoia una miscela fatta con la farina, lo zucchero e la vaniglia se è in polvere.
• Fate un buco al centro e formate una fontanella e versate al centro il burro fuso, le uova leggermente sbattute, la vaniglia se è quella liquida.
• Incominciate ad impastare gli ingredienti con le mani, se la pasta dovesse iniziare a risultare consistente unite pian piano il marsala.
• Tiratela a mano con il mattarello oppure con l’aiuto della macchina per pasta in delle sfoglie veramente sottili, ritagliatele con l’apposita rondella dentata a rettangoli e fate due tagli al centro del rettangolo per dare la tipica forma delle chiacchere.
• Fate scaldare lo strutto o l’olio di semi e tuffateci dentro le chiacchere facendole dorare da entrambi i lati.
• Estraetele dallo strutto o olio con una schiumarola e mettetele su un foglio di carta assorbente per togliere l’eccesso dell’unto.
• Poi sistematele su un vassoio e servitele spolverizzate di zucchero a velo vanigliato.