Insalata di patate norvegese

L’insalata di patate norvegese è un’insalata di patate fredda, cremosa e aromatizzata perfetta da servire in un barbeque oppure in una cena fredda. Per esempio spesso quando restano le patate bollite dopo un pranzo è un’idea veloce e golosa per la cena a base di affettati oppure accompagnando del pollo o cosa più vi piace.

L’insalata di patate si conserva alcuni giorni in frigo.

Nella ricetta antica l’insalata di patate norvegesi si preparava tutta con la panna e la maionese oggi invece la si prepara più leggera a base di yogurt.

L’insalata di patate norvegese è un’insalata fredda a base di yogurt e aromatizzata, perfetta per barbeque o cene fredde!

Insalata di patate norvegese

Insalata di patate norvegese

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 patate medie
  • 2 vasetti di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di limone
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 presa di sale
  • 1 presa di zucchero
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • 1 presa di pepe nero
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Fiori biologici disidratati per decorare facoltativi

Preparazione:

  • Lavate, pelate e bollite le patate in acqua salata per circa 1/2 ora, (provate la cottura con una forchetta prima di scolarle).
  • Lasciatele raffreddare, tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
  • In una ciotola mettete lo yogurt, il limone, l’aceto, ll’olio evo, o zucchero, il sale, il pepe nero, e l’erba cipollina tagliata finemente, emulsionate il tutto in modo energico e unitelo alle patate tagliate a pezzetti.
  • Girate bene il tutto facendo attenzione a non rovinare le patate.
  • Decorate con un pò di erba cipollina e fiori biologici, mettete in frigo a riposare almeno una mezz’ora prima di servirla.

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