Focaccia patate e rosmarino

La focaccia patate e rosmarino è la focaccia preferita di mio figlio maggiore.

Lui ama le erbe aromatiche e in particolare il rosmarino e la combinazione in questa focaccia soffice all’interno e croccante sopra con le patate che tagliate sottilissime e con la buccia diventano una vera golosià! 🙂

Io preferisco sempre prepararla con le patate rosse perchè non contengono tantissima acqua di vegetazione e quindi restano croccanti.

Focaccia patate e rosmarino la giusta orizontale

Focaccia patate e rosmarino

Ingredienti per una focaccia di 22 cm :

Ingredienti per 12 panini circa:

  • 15o g di farina di 00
  • 150 g di farina di grano duro
  • 15 g il lievito di birra
  • 1 pizzico di zucchero
  • 2 cucchiai d’olio evo + quello per spennellare
  • Acqua tiepida a 36 gradi qb
  • 1 cucchiai di rosmarino secco + 1 cucchiaino per la decorazione
  • pepe nero e sale q.b.
  • 1 ciuffetto di rosmarino fresco per decorare (facoltativo)
  • 1/4 di cucchiaino di sale

Preparazione:

  • Per prima cosa pensiamo al lievito sciogliendolo in una tazza con poca acqua tiepida e un pizzico di zucchero.
  • Pesate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e metteteci il lievito, l’olio, il rosmarino secco,il sale (però il sale mettetelo fuori dal centro) e pian piano aggiungete l’acqua e iniziate ad impastare con le punta delle dita fino ad impastare con il palmo della mano e ottenere un composto liscio compatto e omogeneo.
  • se dovesse risultare appiccicoso usate una o due manciate in più di farina.
  • Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo con una carta pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 1 ora in un luogo caldo e senza correnti d’aria.

Focaccia patate e rosmarino collage 1 finito

  • Trascorso il tempo, spennellate con l’olio evo una teglia da forno e stirateci dentro l’impasto lievitato facendovi aiutare dai polpastrelli.
  • Spennellate la base con l’olio evo e guarnite con le patate affettate con la buccia molto finemente.
  • Spolverizzate con rosmarino, pepe nero, sale ed in fine aggiungete un filo d’olio evo.
  • Infornate a forno caldo 200 gradi per circa 15 minuti o fino a quando le patate non saranno belle dorate.

Focaccia patate e rosmarino collage 1 finito 2

 

Continua a seguire il mio blog rimanendo aggiornato tramite i Social
CANNELLA AMORE E FANTASIA lo trovi su
FACEBOOK
TWITTER
GOOGLE+

Precedente Pane al farro e rosmarino a forma di albero di natale Successivo Cornetti sfogliati al miele come quelli del bar

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.