Le cotolette di zucca sono molto semplici da preparare e piacciono tanto anche ai bambini.
Volete preparare un secondo diverso dal solito ricco di vitamine e gusto? Allora vi consiglio vivamente di provare le cotolette di zucca al forno.
Se poi volete renderle ancora più golose e sfiziose potete naturalmente aggiungere del formaggio grattugiato e friggerle, saranno ancora più golose e appetitose soprattutto per i più giovani in famiglia!
Amate la zucca? Ecco allora i link più amati e cliccati da voi sul mio blog: POLPETTE DI RICOTTA E ZUCCA – TIMBALLO DI ZUCCA E RICOTTA – CIMBELLA DI GRANO SARACENO ZUCCA E MANDORLE
Cotolette di zucca al forno – ricetta vegetariana
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucca pulita senza buccia e semi
- 3 uova
- farina di riso q.b. (circa 2 cucchiai)
- pangrattato q.b. (circa 8 cucchiai)
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche o secche
Preparazione delle cotolette di zucca al forno:
- Per preparare le cotolette di zucca al forno per prima cosa dobbiamo sbucciare la zucca e privarla dei semi e filamenti.
- Tagliarla a fette spesse circa 6 mm (cercate di prendere la parte più larga della zucca in modo da dare proprio l’impressione che siano cotolette).
- Prendete 3 piatti, uno fondo e due piani, mettete in quello fondo le uova con la presa di sale e sbatte le uova fino a montarle, negli altri due piatti metterete in uno la farina di riso (iniziate mettendo 2 – 3 cucchiai) e nell’altro il pangrattato con le spezie.
- Prendete una fetta di zucca e passatela prima nella farina di riso poi nelle uova sbattute ed in fine nel pangrattato con le spezie.
- Adagiate le fette nella placca da forno foderata da carta forno.
- Infornate a forno caldo 200 gradi per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno belle dorate e morbide dentro.
Buon Appetito dalla vostra Lidia!
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