Cornetti salati

I cornetti salati sono tipici dei buffet perchè si possono farcire come più ci aggrada, ma in questo periodo di caldo sono molto buoni, soffici e perfetti da portare con se in spiaggia…

Cornetti salti

Ingredienti:

• 500 gr di farina manitoba
• 2 dl di acqua
• 50 g di latte
• 50 g olio di colza
• 5 g di sale
• 3 g di zucchero
• 10 g lievito di birra

Procedimento:

• Sciogliete  il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, impastate con la farina energicamente e lavorate per qualche minuto, aggiungete il sale e lavorare ancora bene per una decina di minuti, aggiungendo man mano l’olio di colza, formate una palla e mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente per almeno 2 ore.
• Trascorse le ore quando l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume, stendetelo formando un disco dal quale ricaveremo degli spicchi di pasta, che arrotolerete formando appunto la forma dei cornetti.
• Disporrete i cornetti salati in una teglia foderata precedentemente da carta forno, mettete a lievitare sotto pellicola fino al raddoppio del volume.
• Prima di infornare spennellate delicatamente, o meglio ancora, nebulizzate i cornetti con abbondante latte.
• Cuocere a 180° per una decina di minuti, fino a doratura. Appena sfornati, nebulizzate ancora col latte per renderli ancora più soffici nella crosta  fate raffreddare su una gratella.
• Una volta freddi, potete farcirli come più vi piace.