I carciofi ripieni ricetta tipica siciliana

I carciofi ripieni sono un contorno saporito o un antipasto sfizioso. I carciofi sono depurativi, aiutano il fegato e la digestione.

Sono gustosissimi e ripieni di pan grattato, formaggio, aglio e prezzemolo.

Questa è una ricetta di famiglia che adoro sin da bambina e vi confesso che quando li preparo ne preparo sempre uno in più per me… 😉

                               I carciofi ripieni ricetta tipica siciliana

Ingredienti per 4 persone:

• 4 carciofi
• 200 g di pan grattato
• 50 g di formaggio pecorino o parmiggiano
• Un bel ciuffo di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio evo q.b

Procedimento:

• Per prima cosa prendete i carciofi tagliategli i gambi, capovolgeteli e sbatteteli sul tagliere in modo da farli aprire e facilitare il lavoro di riempimento.
• Lavateli e asciugateli con della carta assorbente.
• Tagliate il prezzemolo finemente, aggiungete tutti i restanti ingredienti e mischiateli.
• Iniziate ad imbottire i carciofi allargando le foglie ed in fine riempite tutto il centro del carciofo.
• Prendete un tegame mettete un cestello per fare il cibo a vapore aggiungete l’acqua che serve e fateli cuocere a fuoco medio basso per almeno ½ ora.
• Per vedere se sono cotti al punto giusto, staccate una foglia e se viene via facilmente, il carciofo è cotto a puntino.
• Servite con un filo d’olio EVO.