Cantucci alle olive

Cantucci alle olive sono dei deliziosi biscotti morbidi salati perfetti per un aperitivo o un buffet.

Quando si tratta di Cantucci pensi subito ai classici biscotti con mandorle o nocciole tradizionali toscani e naturalmente al vin santo, questa però è una variante salata che sono sicura apprezzerete tantissimo perchè credetemi sono uno tira lhanno.
Cantucci alle olive

Gustoso spuntino o un perfetto aperitivo tra amici!

Ingredienti:

• 400 gr. farina
• 1 dl di olio d’oliva
• 3 g di sale marino
• 1 pizzico di pepe
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 uovo
• Un cucchiaino di lievito in polvere
• Latte q.b. fino a quando un impasto morbido circa 2 dl.
• 100 gr. olive nere tritate
• 1 uovo sbattuto per spennellarli

Procedimento:

• Per prima cosa bisogna fare la farina a fontana cioè con il buco al centro, aggiungete al centro tutti gli ingredienti tranne il latte e l’uovo e l’origano che serviranno per spennellare alla fine.
• Aggiungete pian piano il latte tiepido ed iniziate ad impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
• Questo impasto avendo il lievito istantaneo per dolci non ha bisogno di riposare per lievitare è pronto per essere infornato, quindi dividete l’impasto in due e fornate due cilindri che appiattirete con lo spessore di circa 1 cm ciascuno.
• tagliateli a fette spesse anch’esse di circa 1 cm, posizionatele su una teglia da forno ricoperta da carta forno, spennellateli con l’uovo un pizzico di sale e l’origano.
• Infornateli a forno caldo 200 gradi per circa 12 minuti o fino a quando saranno ben d’orati.

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