Banana Pancakes – con inclusa la video ricetta

Banana pancakes sono una vera golosità perfetti da gustare a colazione o a merenda. Quando i miei figli erano piccoli e spesso venivano a casa i compagni di scuola a studiare, amavo preparare i pancakes e di conseguenza i miei figli amano i pancakes e ultimamente li amano senza zuccheri aggiunti quindi per sostituire lo zucchero e l’eccesso di uova ho usato le banane, che però mi raccomando devono essere molto ma molto mature.

Preparare i banana pancakes è anche un modo perfetto per eliminare dal frigo le banane che nessuno tocca perchè sono macchiate nere. 😉

Se amate le frittelle o i pancakes ecco quì i link delle mie ricette più cliccate e amate da voi: PANCAKES NORVEGESI O PANNEKAKER – PANCAKES AMERICANI – LAPPER NORVEGESI

Banana pancakes – frittelle americane senza zucchero

Ingredienti per 12 pancakes:

  • 400 g di farina autolievitante (quella con il lievito)
  • 2 banane mature
  • 350 ml di latte (potete usare anche quello vegetale)
  • 2 uova

Banana pancakes

Preparazione dei Banana Pancakes:

  • Per preparare i banana pancakes per prima cosa dobbiamo mondare le banane e tagliarle a fette.
  • In una ciotola capiente e a bordi alti mettiamo le banane (mi raccomando devono essere molto mature) e le uova, iniziamo a mischiarle con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo (le banane si dovranno incorporare alle uova).
  • Aggiungiamo un pò di farina e continuiamo ad impastare con il mixer.
  • Aggiungiamo un pò di latte e continuiamo ad impastare.
  • Aggiungiamo così man mano il latte e la farina continuando ad impastare con il mixer fino all’esaurimento degli ingredienti.
  • Mettete sul fuoco una padella antiaderente e quando sarà calda versateci sopra un mestolo di impasto, cercando di formare una frittella rotonda.
  • Fatela cuocere per circa un paio di minuti e poi facendovi aiutare da una paletta da cucina, girate il pancake per farlo cuocere dall’altro lato.
  • Continuate a fare così fino all’esaurimento dell’impasto.
  • Servitele con lo sciroppo d’acero o il miele, o marmellata o nutella o quello che più vi piace!

Buona merenda o colazione dalla vostra Lidia!

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