Banana Bread – Pane dolce alla banana senza burro

Banana bread un pane profumatissimo, morbido ed inzupposo perfetto a colazione o a merenda.

Oggi vi propongo la versione leggera di questo delizioso banana bread e precisamente senza burro.

Un pane ricco e goloso che è anche un ottima alternativa sana e genuina per la merenda o colazione dei più piccini o per noi che facciamo sport.

Perchè è un pane ricco e che fa bene? per la ricca e abbondante dose dele banane che hanno un alto contenuto di potassio, minerale che il nostro organismo tende a disperdere con il sudore e che è invece fondamentale dobbiamo preservare perché è importantissimo per la conduzione nervosa e per la funzionalità cardiaca. E allora approfittiamo di questa golosità per ricaricarci e fare il pieno di potassio! 😉

Banana Bread – Pane dolce alla banana senza burro! Decisamente più leggero!

INGREDIENTI PER 16 FETTE

• 2 uova
• 220 g di farina setacciata 00 (potete usare anche la farina di Kamut)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di soda
• ½ cucchiaino di sale
• Un pizzico di cardamomo
• 70 g di olio vegetale (di semi di girasole)
• 150 g di zucchero di canna
• 225 g di banane mature

Preparazione del banana bread

• Preriscaldate il forno a 180°.Schiacciate le banane. Sbattete le uova in una ciotola. Versate lo zucchero in un’altra ciotola, aggiungete l’olio e mescolate con una frusta. Aggiungete le uova e mescolate ancora fino ad ottenere un composto spumoso.
• Setacciate farina, lievito, bicarbonato e il sale, aggiungete un po’ alla volta questo mix al composto di zucchero e uova, alternandolo con le banane e mescolando per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
• Versate il composto in uno stampo da plum-cake rivestito di carta forno e fate cuocere per circa un’ora a forno preriscaldato 180 gradi.
• Servitelo con la panna acida e la marmellata di fragole come dolce per il tè oppure semplicemente così com’è…
• Il profumo di questo pane dolce si diffonderà in tutta la casa e vi inebrierà…provatelo e poi mi direte! 😉

Consiglio: Potete anche arricchire il vostro banana bread con 80 g di noci o altri tipi di frutta secca.

Un abbraccio dalla vostra Lidia!

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