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Cucina Siciliana e Norvegese

Mese: Ottobre 2014

Liquore digestivo di giuggiole

Liquore digestivo di giuggiole

Il liquore digestivo di giuggiole è veramente un amaro digestivo molto efficace e gustoso. Per aromatizzarlo e renderlo ancora più digestivo ho aggiunto le bacche di cardamomo e i chiodi di garofano. Servitelo ai vostri ospiti li conquisterete al primo sorso! 🙂 Liquore digestivo di […]

Penne al sugo di carne alla siciliana

Penne al sugo di carne alla siciliana

Le penne al sugo di carne alla sicliana sono un primo della tradizione e del periodo autunnale perchè questo sugo è di carne ma non c’è il maiale e la salsiccia quindi sostanzioso ma non troppo grasso appunto perchè in Sicilia nel periodo autunnale inizia […]

Biscotti totò ricetta tipica siciliana

Biscotti totò ricetta tipica siciliana

I biscotti totò ricetta tipica siciliana o anche detti i biscotti dei morti. I biscotti totò sono appunto i biscotti che si preparano in questo periodo dell’anno, sono molto profumati dalla cannella. Mi ricordo quando ero bambina e per strada iniziavi a sentire il profumo […]

Spinaci al pomodoro ricetta siciliana

Spinaci al pomodoro ricetta siciliana

Gli spinaci al pomodoro ricetta siciliana sono tra i miei contorni preferiti, perchè oltre ad essere molto ricchi di ferro sono soprattutto molto saporiti. Con questo contorno sono anche riuscita a fare mangiare ai miei figli gli spinaci e credetemi gli spinaci in Norvegia diversi […]

Orata al cartoccio cotta in padella

Orata al cartoccio cotta in padella

L’ Orata al cartoccio cotta in padella è una ricetta della mia mamma che ho imparatao quest’anno andando in Sicilia. Veramente sbalorditivo come nel giro di 15 minuti mia madre aveva cotto le orate senza accendere il forno e profumando tutta la cucina di limone. […]

Zuppa di pesce siciliana o Matalotta

Zuppa di pesce siciliana o Matalotta

La zuppa di pesce siciliana o Matalotta è una ricetta antica Siciliana. È una gioia tornare in Sicilia e sentire i miei genitori che sono andati al mercato molto presto per trovare il pesce per la ‘Matatalotta’. Il pesce che ho usato in questa ricetta […]

Zuppa di funghi con polpettine

Zuppa di funghi con polpettine

La zuppa di funghi con polpettine è un connubbio perfetto nei sapori e soprattutto fa si che diventi un piatto unico se servito con dei crostoni di pane. Se si ha poco tempo durante la settimana per preparare il pranzo o la cena si può […]

Brioche di pasta sfoglia alla nutella

Brioche di pasta sfoglia alla nutella

Le brioche di pasta sfoglia alla nutella sono una ricetta semplicissima che conquista tutti al primo morso. Una colazione facile quando si vuole coccolare la famiglia oppure le amiche del tè delle cinque. La nutella lo si sà è buona anche senza niente ma appena […]

Sfogliatine di pane kamut e erbe aromatiche

Sfogliatine di pane kamut e erbe aromatiche

Le sfogliatine di pane kamut e erbe aromatiche sono nate dalla mia intolleranza al grano e al prezzo che dovevo pagare al Biologico. 🙂 Dopo tante prove finalmente sono molto soddisfatta dalla loro leggerezza e fragranza ma soprattutto per il loro gusto dato dalle erbe […]

Vellutata di zucca e ceci al profumo di rosmarino senza lattosio

Vellutata di zucca e ceci al profumo di rosmarino senza lattosio

RICETTA SENZA LATTOSIO La vellutata di zucca e ceci al profumo di rosmarino  senza lattosio è nata dalla voglia di preparare una zuppa di zucca aromatizzata e non troppo dolce visto che mio marito non ama molto la zucca.. 😉 La combinazione appunto dei ceci […]

Plumcake di zucca Super light

Plumcake di zucca Super light

Il plumcake di zucca Super light è nato dalla voglia immensa di mangiarmi un dolce nonostante fossi a dieta ristrettissima. Il plumcake Super light è un dolce veramente con pochissime calorie, la farina di riso, la zucca, le spezie che drenano e aiutano il metabolismo […]

Grissini di farro e rosmarino

Grissini di farro e rosmarino

Oggi è domenica ma anche il giorno in cui rinfresco il mio lievito madre (Piccolo troll).Diciamo che se non ho da regalarlo a qualche amica lo rinfresco per preparare del pane o della pizza…ma oggi mi è venuta tanta voglia di preparare dei deliziosi grissini […]

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

Le melanzane e peperoni al forno sono una ricetta semplice e svuota frigo. Come ben sapete essendo io di origine siciliana amo la caponata e la peperonata ma spesso diventa un pò troppo calorica e preferisco cucinarle al forno dando lo stesso molto gusto e […]

Pizza  Siciliana funghi e pomodorini di pachino

Pizza Siciliana funghi e pomodorini di pachino

La pizza Siciliana funghi e pomodorini di Pachino è una tipica ricetta siciliana di casa mia. Infatti in questo periodo dell’anno quando i funghi sono al loro massimo e il pomodoro di Pachino (ciliegino) si trova ancora è davvero perfetta e rende felici tutti in […]

Crostata di pesche

Crostata di pesche

La crostata di pesche è una crostata genuina al 100% soprattutto se si comprano le pesche al biologico. Questa crostata morbida e gustosa preparata in poco tempo perchè ci vogliono sei pesche e la marmellata cuoce mentre la frolla sta in frigo. Questa crostata vi […]

Panini di kamut integrale con semi di lino

Panini di kamut integrale con semi di lino

I panini di kamut integrale con semi di lino sono dei panini morbidi e leggeri. Perfetti per chi segue una dieta sana o per chi è intollerrante al grano. Io per esempio li adoro perchè mi fanno sentire leggera e li digerisco facilmente senza nessun […]