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Cucina Siciliana e Norvegese

Mese: Marzo 2014

Carciofi ripieni con crema di patate e salsiccia

Carciofi ripieni con crema di patate e salsiccia

I carciofi ripieni con crema di patate e salsiccia sono un contorno veramente goloso o un antipasto sfizioso. Questo è il periodo perfetto per preparare tanti piatti con i carciofi e questo che vi propongo oggi è molto semplice, facile  e piace soprattutto ai bambini. […]

Cheesecake marmorizzato alle fragole

Cheesecake marmorizzato alle fragole

Il cheesecake marmorizzato alle fragole è un cheesecake che adoro preparare perchè è leggero, sano e veramente gustoso! La particolarità di questo cheesecake e che la marmellata viene preparata fresca mentre si prepara la torta (veramente facile da fare), quindi non ci sono ne conservanti […]

Coscia di tacchino in porchetta

Coscia di tacchino in porchetta

La coscia di tacchino in porchetta è una ricetta che ho creato per la mia famiglia che ama il tacchino e la porchetta. Come ben sappiamo la coscia di tacchino costa pochissimo e ci si possono fare fino a 3 porzioni…. Il mio modo di […]

Riso alla Cantonese

Riso alla Cantonese

Il Riso alla cantonese è un primo piatto o un piatto unico veramente gustoso e simpatico da proporre in famiglia o tra amici. Vi confesso una cosa io e i miei figli amiamo mangiarlo con le bacchette da anni per vedere chi riesce a mangiarlo […]

Rattatouille siciliana di verdure

Rattatouille siciliana di verdure

La rattatouille siciliana di verdure è un pò diversa dalla caponata tipica siciliana in quanto cè l’aggiunta delle carote e come dice la mia mamma non è una caponata originale ma è ancora di più, infatti la carota la rende ancora più dolce e croccante. […]

Spiedini di gamberoni e calamari arrosto

Spiedini di gamberoni e calamari arrosto

Gli spiedini di gamberoni e calamari arrosto sono un classico della cucina meridionale sempre attuali e gustosi…il mio tocco in più è dato dal timo nella panatura…credetemi favolosi…. 🙂 In famiglia non amano tanto il calamaro ma impanato in questo modo non protestano anzi lo […]

Lasagne integrali con ricotta

Lasagne integrali con ricotta

Le lasagne integrali con ricotta sono una variante leggera delle lasagne tradizionali…vi confesso che quando sono a dieta mi vengono le voglie e i desideri più grandi e per accontentare una delle mie voglie ho cercato di dimezzare le calorie  creando un piatto davvero buono […]

Pizza con salsiccia e spinaci

Pizza con salsiccia e spinaci

La pizza con salsiccia e spinaci è una variante golosa e sfiziosa….facile da preparare e davvero buona..provatela e poi mi direte…;) Pizza con salsiccia e spinaci Ingredienti: 600 g di farina 00 150 g di lievito madre (in sostituzione 25 g di lievito di birra o una […]

Cheesecake di primavera ricotta e gianduia

Cheesecake di primavera ricotta e gianduia

Cheesecake di primavera ricotta e gianduia è un delizioso dolce da preparare per la domenica perchè si può preparare benissimo il giorno prima. La ricca crema di ricotta con il tocco del cioccolato gianduia è veramente irresistibile… Cheesecake di primavera ricotta e gianduia Ingredienti per […]

Carciofi con patate e cipolla bianca

Carciofi con patate e cipolla bianca

I carciofi con patate e cipolla bianca sono un contorno rustico della tradizione. Io amo questo ortaggio non solo per il gusto ma anche le le sue proprietà depurative. Questo è il periodo perfetto per approfittarne in cucina preparando dei deliziosi piatti con il carciofo. […]

Spaghetti alle vongole e pomodorini ciliegino

Spaghetti alle vongole e pomodorini ciliegino

Questi spaghetti alle vongole e pomodorini ciliegino sono deliziosi e facili da preparare. La mia variante per questi spaghetti tradizionali è il basilico al posto del prezzemolo e la cottura delle vongole con il cipollotto e la sfumatura del vino bianco a parte…in questo modo le […]

Pizza carciofi e salsiccia

Pizza carciofi e salsiccia

La pizza ai carciofi e salsiccia è una variante veramente golosa e sfiziosa. Facile da preparare e saporita. Pizza carciofi e salsiccia Ingredienti: 600 g di farina 00 150 g di lievito madre (in sostituzione 25 g di lievito di birra o una bustina di lievito disidratato) […]

Pulire le vongole dalla sabbia in modo semplice

Pulire le vongole dalla sabbia in modo semplice

Pulire le vongole dalla sabbia in modo semplice ed efficace per un ottimo risultato dei nostri piatti. Vi dirò che alcuni anni fà avevamo prenotato nella nostra vacanza in Irlanda un rinomato ristorante stellato Michelin ed io non stavo nella pelle all’idea di assaggiare una […]

Vastunedda i San Giuseppi per la festa del papà

Vastunedda i San Giuseppi per la festa del papà

I vastunedda i San Giuseppi per la festa del papà sono dei deliziosi bastoncini dolci di riso al profumo di arancia e miele. Una ricetta della tradizione siciliana e della mia infansia. Essendo in ferie nella mia bella Sicilia non potevo non preparare questa deliziosa […]

Pandang di pollo ricetta indonesiana

Pandang di pollo ricetta indonesiana

Il padang di pollo ricetta indonesiana è un piatto veramente buono e gustoso, io adoro questo tipo di piatti e mi piace anche lo speziato e piccante. Questa ricetta l’ho comunque modificata sul piccante perchè c’erano 3 peperoncini piccanti rossi…’è meglio aggiungere che morire dice […]

Cupcakes al cioccolato e tè verde

Cupcakes al cioccolato e tè verde

Come ben sappiamo il tè verde è una bevanda molto famosa nel Giappone ed è anche una bevanda molto salutare..oltre al Giappone anche mio marito ne fa tantissimo uso e lo preferisce al caffè così per fargli una sorpresa ho voluto preparargli i cupcake al […]