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Cucina Siciliana e Norvegese

Mese: Febbraio 2014

Pasta al cavolfiore olive e briciole

Pasta al cavolfiore olive e briciole

La pasta al cavolfiore olive e briciole e una pasta tipica siciliana, semplice ma deliziosa nella sua semplicità. Le olive nere e le briciole di pane fanno di questo piatto povero un piatto a 5 stelle.                   […]

Panini dolci ai canditi senza latte e burro

Panini dolci ai canditi senza latte e burro

Questi panini dolci ai canditi senza latte e senza burro li ho assaggiati una volta in un negozio biologico e mi sono piaciuti veramente tanto da provare a farli in casa. I panini dolci ai canditi senza latte e burro li preparo per colazione o […]

Risotto spinaci e zucca

Risotto spinaci e zucca

Oggi mi sento di mangiare sano e gustoso e allora cosa non cè di meglio di un buon risotto spinaci e zucca pieno di vitamine della zucca e degli spinaci? Il risotto spinaci e zucca è molto facile da preparare e piace a grandi e […]

Cioccolata calda con panna montata alla vaniglia

Cioccolata calda con panna montata alla vaniglia

Chi non ama la cioccolata calda? Io adoro berla calda, cremosa e con la panna montata sopra alla vaniglia…:) Questa è una tipica ricetta nordica… Ma voi l’avete mai assaggiata così? 😉 La cioccolata calda con panna montata alla vaniglia,  è buona a tutte le ore… […]

Coniglio al forno sale e rosmarino

Coniglio al forno sale e rosmarino

Il coniglio al forno sale e rosmarino è una ricetta facile, veloce e gustosa. L’importante in questa ricetta e di far marinare una mezzoretta il coniglio con dell’aceto di vino che da un tocco in più alla carne e aiuta allo stesso tempo nella velocità […]

Il Gulash

Il Gulash

Il gulasch in ungherese gulyás-leves che significa “zuppa del mandriano” è un piatto tipico appunto della cucina Ungherese. Il Gulasch è una zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco alimentato dalla legna all’aperto quando, ad esempio, trasportavano i pregiati bovini grigi dalle lunga corna, […]

Castagnole all’alchermes più leggere

Castagnole all’alchermes più leggere

Castagnole all’alchermes più leggere perchè senza burro e cotte al forno. Chi non adora le castagnole, tipiche del periodo carnevalesco…spesso però troppo grasse e fritte. Questa è una deliziosa e leggera variante infatti le castagnole al forno all’alchermes le classiche solo più leggere perchè al […]

Braciole di maiale impanate ricetta tipica siciliana

Braciole di maiale impanate ricetta tipica siciliana

Le braciole di maiale impanate ricetta tipica siciliana sono un secondo saporito e sfizioso. Sono tipiche della mia zona in Sicilia (Siracusa). L’unica variante che io ho fatto è quella di usare la farina di riso invece della maiocca (farina 00), io la preferisco perchè […]

Castagnole al forno all’arancia senza burro

Castagnole al forno all’arancia senza burro

Le castagnole al forno all’arancia senza burro sono una versione leggera e profumata agli agrumi del tipico dolce carnevalesco. La ricetta tradizionale contiente il burro o lo strutto e sono di conseguenza fritte; io le ho volute provare in versione leggera senza burro e cotte […]

Insalata di finocchi e arance ricetta tipica siciliana

Insalata di finocchi e arance ricetta tipica siciliana

L’insalata di finocchi e arance siciliana è un contorno o un antipasto molto  fresco e leggero, perfetto nei menù di festa oppure come piace a noi siciliani mangiarlo la sera insieme a degli affettati e un buon pane casereccio… 😉 Questa insalata la consiglio vivamente […]

Castagnole al forno con glassa al limoncello

Castagnole al forno con glassa al limoncello

Le castagnole al forno con glassa al limoncello sono un tipico dolce carnevalesco che per tradizione viene fritto si può anche cuocere in forno con alcune modifiche e dimezzare così le calorie non perdendo però il gusto e la morbidezza. Le castagnole al forno con […]

Crepes di farina di farro senza uova e senza latte

Crepes di farina di farro senza uova e senza latte

Adoro le crepes e le mangerei anche tutti i giorni ma purtroppo sono un po’ troppo caloriche e in questo periodo in cui si avvicina la prova costume evito di mangiarle spesso…;) Ho provato dunque a prepararle con la farina di farro, togliendo le uova […]

Crema di nocciole spalmabile senza lattosio

Crema di nocciole spalmabile senza lattosio

Crema di nocciole spalmabile senza lattosio una vera golosità ricca di gusto e perfetta anche per gli intolleranti al lattosio! Chi non ama la crema di nocciole spalmabile, e la mangierebbe tutti i gioni? Purtroppo quella che acquistiamo nei supermercati è troppo calorica ed io […]

Cheesecake gelato alla pesca

Cheesecake gelato alla pesca

Questo cheesecake gelato alla pesca lo preparo da anni soprattutto quando devo programmare una festa o una cena tra amici, perchè si può mangiare in qualsiasi periodo dell’anno. Buono, fresco e piacevole dopo cena, piace veramente a tutti e si può preparare in anticipo perchè […]

Costolette di maiale arrosto con salsa al vino bianco e zafferano

Costolette di maiale arrosto con salsa al vino bianco e zafferano

Le costolette di maiale arrosto con salsa al vino bianco e zafferano sono molto semplici e gustosissime. Perfette per un week end di gusto e niente fatica… 😉 Io le ho servite con il couscus ma voi potete servirle con quello che più vi piace. […]

I carciofi ripieni ricetta tipica siciliana

I carciofi ripieni ricetta tipica siciliana

I carciofi ripieni sono un contorno saporito o un antipasto sfizioso. I carciofi sono depurativi, aiutano il fegato e la digestione. Sono gustosissimi e ripieni di pan grattato, formaggio, aglio e prezzemolo. Questa è una ricetta di famiglia che adoro sin da bambina e vi […]