Ho sempre fatto il mio pan brioche farcito o con gli affettati o con la nutella Sono certa che amerete questa variante specialmente se come me amate i peperoni .si presta a molte varianti infatt può essere fatto salato ma è ottimo anke dolce e si può realizzare per compleanni cene o aperitivi cambiando e dandogli una forma particolare o a treccia per esempio oppure formando delle palline e creando dei panini ke potete farcire o prima della cottura o quando sarà raffreddato ! Vi assicuro che non avrete più bisogno di cercare mille ricette perché di questa ne resterete soddisfatti!😉

CucinaItaliana

Ingredienti

Per il pan brioche

500 g farina Manitoba

1 cucchiaino sale

2 cucchiaini zucchero

200 ml latte

13 g lievito di birra fresco

100 g burro

2 uova

Per il ripieno:

1 kg peperoni rossi

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

acqua

Strumenti

Passaggi

Per iniziare la preparazione del pan brioche salato farcito occorre partire dall’impasto, che dovrà lievitare per un totale di 4 ore. Prendete quindi un pentolino e versate il latte intero, quindi fatelo scaldare a fiamma bassa. Non appena sarà diventato tiepido, aggiungete il lievito di birra insieme allo zucchero e mescolate energicamente per farli sciogliere. Aspettate qualche minuto affinchè il lievito si attivi: lo noterete perchè in superficie si saranno formate delle bollicine.

In un’ampia terrina mettete la farina e mescolatela con il sale, formate al centro una conca e inserite le due uova, quindi sbattetele con una forchetta. Aggiungete anche il burro morbido e cominciate a lavorare il composto con i polpastrelli. Aggiungete poco per volta il il composto di latte e lievito ed amalgamate tutti gli ingredienti liquidi.

Unite man mano anche la farina prelevandola dai bordi e lavorate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aiutatevi quindi con un po’ di farina oppure imburrandovi le mani e formate un panetto, adagiatelo nella terrina e coprite con la pellicola. Tenetela al caldo nel forno con la luce accesa oppure avvolta in una coperta di lana e fate lievitare per 3 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendete il panetto e stendetelo con un mattarello su una spianatoia aiutandovi con un po’ di farina. Formate un quadrato con il lato della stessa misura della teglia da plumcake, che andrete ad imburrare ed infarinare.

Precedentemente prepariamo i nostri peperoni:in in una pentola mettiamo un filo d’olio e aggiungiamo i nostri peperoni (puliti,lavati ed eliminate i semi e i fili bianchi) aggiustiamo di sale,aggiungiamo un bicchiere d’acqua e chiudiamoli con un coperchio.

lasciamoli cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo se serve dell’ acqua poca per volta questo appassirà i peperoni cuocendoli e nn li brucerà

Aggiungete ora i peperoni cotti nella sfoglia di pan brioche ed arrotoliamo bene formando i nostri rotoli di pan brioche. Lasciamo lievitare nel e forno con la luce accesa coperti ancora per un oretta