Biscotti al burro bouquet sono dei biscottini ricoperti con la pasta di zucchero, si preparano con facilità e possono essere un’idea regalo davvero originale per la festa della mamma. L’impasto morbido e profumato non ha bisogno di riposo, resta perfetto in cottura e può essere decorato con la pasta di zucchero o la glassa.
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Ingredienti
Impasto biscotti al burro
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Biscotti al burro
Dentro una terrina ponete il burro morbido e aggiungete lo zucchero di canna chiaro, a grana fine. Lavorate gli ingredienti con una forchetta, se preferite potete utilizzare uno sbattitore elettrico a bassa velocità. Ma, fate attenzione a non lavorare gli ingrediente a crema, altrimenti i vostri biscotti si gonfieranno in cottura.
Dovrete ottenere un composto un po’ granuloso, ma al tempo stesso omogeneo, unite il cucchiaino di vaniglia e fatela amalgamare. Ora aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e un po’ alla volta. Dopo averlo fatto assorbire agli ingredienti unite la farina e iniziate a lavorare l’impasto con le mani.
Per la farina dovrete regolarvi da voi, se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete un po’di farina in più, ne potrebbe servire anche 60 g di più. Dipende dalla grammatura dell’uovo. Alla fine avrete un impasto bello, compatto e facile da stendere, infatti non dovrà attaccare al mattarello.
Il panetto non ha bisogno di riposo, per facilitarvi la stesura spargere sul piano da lavoro la farina o utilizzate un foglio di carta forno, stendete una sfoglia di circa 5 mm. e intagliate con la formina. Dopodiché con molta delicatezza mettete lo stecco, adagiate i biscotti sopra una leccarda e cuocete in forno a 160/180° per circa 10/12 minuti. Ricordate che la temperatura e il tempo di cottura è sempre indicativo, controllate i biscotti dopo 10 minuti, perché non dovranno apparire troppo dorati.
Sfornateli e fateli raffreddare, stendete la pasta di zucchero e intagliatela con la stessa formina che avete utilizzato per creare i biscotti. Spennellate la superficie con un velo di miele e rivestite con la pasta di zucchero, ora create il vostro bouquet di margherite e buona coccola!
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Conservare i biscotti al burro
I biscotti possono essere preparati giorni prima e si conservano sempre freschi per una settimana dentro una scatola di latta.
Per creare le margherite come idea regalo, basta acquistare un piccolo vasetto, mettere dentro una forma di polistirolo e ricoprire con carta crespa o velina, infilzare i stecchi nel polistirolo e il gioco è fatto.
Dosi variate per porzioni
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