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Biscotti morbidi farciti

Biscotti morbidi farcitiI Biscotti morbidi farciti sono semplici e buoni, ma soprattutto veloci. Ottimi a colazione e per la merenda. Una tenera pasta frolla senza burro rende questi dolcetti poveri di grassi e ancor più delicati. Inizialmente volevo sostituire il burro con l’olio di girasole, poi ho pensato al latte, ma alla fine ho utilizzato lo yogurt bianco compatto. Devo dire che personalmente trovo lo yogurt unico per tante ricette, infatti lo provo in molti dolci che preparo. I Biscotti morbidi farciti sono ripieni con marmellata di more ma possono essere farciti anche con altri gusti e volendo anche al cioccolato o crema pasticcera..

Biscotti morbidi farciti

          Ricetta facile

           Ingredienti :

           Per la pasta frolla con yogurt:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 125 g di yogurt naturale compatto (un barattolino)
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone biologico grattugiato
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • formine
  • zucchero a velo q.b.

            Per farcire :

  • marmellata di more o gusti vari
  • in alternativa cioccolato o creme

Questi deliziosi dolcetti si possono realizzare anche con diverse pasta frolla :

Frolla arancia  Frolla alle nocciole  Frolla con zucchero di cocco light  frolla al cacao  Frolla classica

Procedimento :

Stendere la pasta sfoglia di circa 5 mm, creare due dischi per ogni biscotto.

biscotti e formine

Il primo disco  farcitelo con un cucchiaino di marmellata al centro, il secondo disco sovrapposto sul primo, andrà ritagliato di nuovo al centro con una formina di dimensione minore.

Formina piccola

Fate attenzione e sigillate per bene il secondo disco, io ho scelto un taglia biscotto con questa forma, ma sono carine anche altre forme l’importante è la diversa dimensione per l’intaglio. Poneteli su una teglia foderata con carta forno, infornate in forno preriscaldato non ventilato a 180° per circa 15 minuti. Controllateli spesso, sfornateli e fateli raffreddare, una bella spolverata di zucchero a velo e gustateli magari davanti una fumante tazza di tè…

Biscotti morbidi Cake & Fancy

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta… Non mancate alla prossima… Vi aspetto….  🙂

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