Muffin al cedro candito, buonissimi … Ci ho messo il cedro in esubero dalla pastiera di Pasqua e 4 gocce di neroli, un profumo bellissimo!! Bella ricetta (gentilmente “rubata” a Giordana, esperta muffinatrice!) che si presta come base per altre farcitura ed altri aromi: gocce di cioccolato, cacao, rum, limone, ad esempio. L’impasto ha poco burro, è soffice, ‘na delizia, insomma… Fateli subito!
Ingredienti
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Uova 2
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Lievito in polvere per dolci Mezza bustine
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Farina 00 200 g
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Latte 150 ml
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Zucchero 200 g
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Burro 60 g
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Neroli 4 gocce
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Cedro candito q.b.
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Prima di iniziare, mescolate il lievito alla farina. Montate il burro sciolto con lo zucchero, unite un uovo ed un po’ di farina, quando assorbiti, ancora un uovo e poca farina, poi versate il latte e la restante farina, alla fine le gocce di neroli. Mescolare bene e versare nei pirottini di carta posizionati nella teglia per muffin. I pirottini vanno riempiti a metà, l’impasto raddoppia. Con questa dose otterrete 12 muffin ma dipende dalla grandezza dei pirottini, io ho usato quelli da 12 cm. In forno a 180 ° per 30 minuti. I muffin devono essere ben dorati. Regolatevi ad occhio in base al vostro forno. Spolverate di zucchero a velo.
Note
Al posto del neroli potete usare vanillina(2 bustine), pasta di vaniglia (13 grammi) oppure i semi di una bacca di vaniglia.
