Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo, il contorno della Vigilia: si scalda un bel cavolfiore “fresco”, poi si condisce con olive verdi, giardiniera, alici, abbondante olio e le immancabili papaccelle rosse , gialle e verdi ( peperoni sottaceto). “Di rinforzo” perché anticamente “rinforzava” i piatti di magro della vigilia, tutti a base di pesce. Si dice anche che questa insalata venisse “rinforzata” con altri ingredienti durante le feste per non farla terminare….chissà! Nel dubbio, continuiamo a farla (e a mangiarla) senza pensarci troppo!  Stasera accompagnerà spaghetti con vongole veraci, baccalà e frittura di mare. Buona Vigilia!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Costo:
    Basso

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