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Scarole imbottite

Scarole imbottite

Le scarole imbottite sono un must alla vigilia di Natale! Sì perché,  in attesa del cenone, a pranzo si va leggeri leggeri, dunque: scarola riccia! C'è  chi fa la pizza con questa verdura, sempre chiappere e Alice e Gaeta, ma , consentite, non é  lo stesso. Si prendono quelle belle… Continua a leggere
Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo

Insalata di rinforzo, il contorno della Vigilia: si scalda un bel cavolfiore "fresco", poi si condisce con olive verdi, giardiniera, alici, abbondante olio e le immancabili papaccelle rosse , gialle e verdi ( peperoni sottaceto). "Di rinforzo" perché anticamente "rinforzava" i piatti di magro della vigilia, tutti a base di… Continua a leggere
Friarielli a volontà

Friarielli a volontà

Il friariello…’na delizia!!! I friarielli sono una varietà di broccolo molto molto tipica a Napoli, ci sono varie qualità, più o meno teneri. Dalle mie parti trovo anche quelli di San Vito, più dolci e teneri. In ogni caso, sono una delizia….con le salsicce, poi, un tripudio .Si possono fare in vari… Continua a leggere