Oggi facciamo una ricetta veramente facile e leggera, una vellutata dove useremo semplicenete il cavolfiore, la patata e la cipolla, in questa preparazione non ho usato nessun tipo di condimento se non alla fine un po’ di olio d’oliva a crudo, qui sfuttiamo tutto il sapore dei nostri ingredienti…
Ingredienti
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1 Cavolfiore (piccolo)
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4 Patate (medie)
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2 Cipolle
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q.b. Dado granulare vegetale
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Per prima cosa, mettete a bollire 2 litri di acqua ed aggiungete del dado vegetale.
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Lavate bene il cavolfiore e tagliatelo staccando le cime dal torsolo, poi tagliate a pezzetti anche le cime.
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Sbucciate ed affettate anche la cipolla.
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Pelate le patate, lavatele bene ed affettatele.
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Ora tuffate tutte le verdure nel brodo vegetale, fate cuocere a fuoco medio per minimo 30 minuti.
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Verso fine cottura, quando le verdure saranno ben cotte, passate un po’ con il frullatore ad immersione,
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qui dipende da voi se volete frullare tutto o lasciare quanche pezzo da trovare nella vellutata, io preferisco lasciare qualche pezzettino.
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Ora fate finire la cottura, agguistate di sale e pepe se necessario e fate addensare la vellutata.
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Quando la vellutata sara’ pronta, trasferitela in delle cocottine, spolverate con del Pamigiano appena grattugiato, mettete un filo di olio d’oliva e se vi piace aggiungete anche dei crostini, servite la vellutata bella calda e… Buon Appetito…
Note
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