RICOTTA FRESCA FATTA IN CASA CON LA INSTANT POT

24 Settembre 201924 Settembre 2019

Oggi vi voglio spiegare come faccio la Ricotta fresca fatta in casa, il metodo e’ veramente molto semplice e veloce.

Unica cosa importante e’ avere la Instant Pot, ma so che ora la si puo’ trovare anche in Italia.

Per me fare la Ricotta fresca era diventata una necessita’ dato che qui la si trova ma solamente quella industriale e se invece si parla di quella fresca costa un occhio della testa.

Percio’ come si dice di necessita’ virtu’…. Ora vi spiego come si fa, seguitemi.

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Mando un grande bacio a tutte le persone che sono passate qui…

Preparazione: 5 Minuti
Cottura: 10/15 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 200 g circa di ricotta
Costo: Molto economico

Ingredienti

1 l Latte intero (4 Cups)
30 ml Aceto di vino bianco (2 tbsp)

Preparazione

Versare il latte nella instant pot.
Chiudere il coperchio ed azionare il tasto Yogurt fino alla funzione More, ora lasciate che la pentola faccia il suo lavoro.
Ci vorranno piu’ o meno una decina di minuti abbondanti, apritela e controllate la temperatura con un termometro.
La temperetura deve raggiungere i 180 gradi Fahrenheit ovvero i nostri 82 gradi. Se la temperatura non fosse abbastanza rimettete il coperchio per altri 5 minuti e poi ricontrollate.
Quando la temperatura’ sara’ esatta, togliete il tegamino dalla base ed aggiungete l’aceto bianco.
Iniziate subito a mescolare dolcemente,
vedrete che piano piano inizieranno e formarsi dei grumi, continuate a mescolare per 5/10 minuti, non abbiate fretta.
Ora ricoprite un colapasta con un telo da cucina, mettete sotto una terrina capiente e versatevi il tutto, lasciate rafreddare, vedrete che la ricotta si formera’ sotto i vostri occhi.
Dopo un po’ , aspettate pure anche un paio di ore, potete mettere la ricotta nelle apposite vaschettine e fatele continuare il riposo in frigorifero.
Ed ecco la vostra Ricotta fresca, dopo aver riposato in frigorifero, pronta per essere usata, potete metterla nei dolci, nelle torte salate o semplicemente spalmarla nel pane e… Buon Appetito…

Note

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