Polpettine di maiale…
Le Polpette sono un classico piatto della nostra cucina, ma queste Polpette di maiale, sono fatte solo, come dice il nome, con macinato di maiale, a dire il vero questa ricetta e’ nata un po’ per caso, un giorno, mi sono trovata ad avere del macinato di maiale in piu’, cosi’ non sapendo come utilizzarlo ho provato a fare delle polpette, a dire il vero anche senza tanta convinzione perche’ non le avevo mai fatte prima, bhe infine vi devo dire che sono stata super felice ed allo stesso tempo stupita del risultato, mi sono piaciute tantissimo e da allora le rifaccio spesso…
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Mando un grande bacio a tutte le persone che sono passate qui ed hanno letto questa mia ricettina sperando che vi sia piaciuta…
Ingredienti
- 500 gmacinato di maiale
- 1scalogno
- 1 cucchiaiosalsa Worcestershire
- 1uovo
- 2 cucchiaipan grattato
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.farina 00
- q.b.olio di oliva
- 1/2 bicchierevino bianco secco
- q.b.rosmarino
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
In una terrina capiente, mettere il macinato di maiale, aggiungere il pan grattato, il parmigiano, l’uovo, la salsa worcester, salare e pepare a piacere, se vi piace potete anche aggioungere le spezie che preferite.
Amalgamare molto bene il tutto e formare le polpettine, qui io non le ho fatte molto grandi perche’ il maiale si deve cuocere per bene anche dentro.
Ora infarinatele leggermente, mettete a scaldare l’olio in una padella larga, qui fate arrostire lo scalogno tagliato molto fine.
Unite ora le polpettine, dovranno rosolare da tutti i lati, aggiungete un po’ di rosmarino, quando saranno belle colorate, sfumatele con il vino bianco,
fate evaporare il vino, coprite poi il tegame e fate cuocere ancora per qualche munuto, qui il tempo dipende molto dalla grandezza delle vostre polpettine.
Se volete una volta evaporato il vino potete aggiungere dei funghi al sugo e anche un po’ di panna da cucina, ma vi assicuro che sono deliziose anche cosi’ semplici.
Ed ecco le vostre Polettine di maiale sono pronte da servire belle funati e… Buon Appetito…
Suggerimento
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