Penne cremose fontina zucca e speck e’ un primo piatto che io propongo come piatto adatto al pranzo di Natale, e’ composto da una cremina di zucca, formaggio fontina e speck, diventa un piatto abbastanza strutturato data la presenza di vari ingredienti risultera’ veramente un piatto molto gustoso e goloso, sicuramente conquiestera’ anche i palati piu’ esigenti ovvero quello dei nostri bimbi…
Ingredienti
-
200 g Penne Rigate
-
100 g Zucca gialla (a pezzetti)
-
4/5 fette Speck
-
50 g Fontina
-
1/2 Cipolle
-
2 cucchiai Panna fresca liquida
-
1/2 bicchieri Brodo vegetale
-
4/5 cucchiai Olio di oliva
-
q.b. Pepe
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Prendere una zucca fresca, tagliarla a fette,
-
togliere la buccia e ridurla a pezzetti.
-
In una padella, abbastanza capiente, mettere a rosolare la cipolla, tagliata finemente, con un paio di cucchiai di olio di oliva.
-
Quando la cipolla sara’ ben stufata aggiungete i pezzetti di zucca. Rosolate per qualche minuto ed aggiungete il brodo caldo.
-
Se vi piace, prima di mettere il brodo, potete anche sfumare con un po’ di vino bianco.
-
Fate cuocere la zucca a fuoco medio per una decina di minti, meglio se chiudete la pentola con il coperchio, salate e pepate.
-
Nel frattempo prendete lo speck e taliate le fette a listarelle.
-
Mettetelo a rosolare con un cucchiaio di olio d’oliva.
-
Quando la zucca sara’ cotta, schiacciatela grossolanamente con i rebbi di una forchetta ed aggiungete un paio di cicchiai di panna da cucina per legare il tutto, anche qui la panna e’ facoltativa.
-
Se invece dovesse piacervi piu’ cremoso potete frullarle il tutto..
-
Unite il tutto e aggiungete parte dello speck fatto tostare.
-
Grattugguiate la Fontina con i buchi larghi delle grattuggua.
-
Aggiungete al sugo anche parte della Fontina.
-
Ora il vostro condimento e’pronto.
-
Quando la pasta sara’ cotta, aggiungetela al condimento e
-
fatela saltare in padella per qualche istante, se il tutto vi dovesse sembrare troppo asciutto aggiungete pure un po’ di acqua di cottura della pasta.
-
Impiattate ora la pasta aggiungendo la fontina e lo speck che avetate tenuto da parte, servite il piatto ancora ben caldo e…Buon Appetito….