PASTA CON GAMBERONI E BACON

Ieri a pranzo avevo voglia di un piatto di pasta con il pesce, ma io purtroppo devo sempre fare i conti con gli scarsi ingerdienti che abbiamo qua e con mio marito che non e’ molto amante del pesce, ecco quello che ne e’ saltato fuori….

Categoria: Primi piatti
Difficolta’: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi: 2 persone

Ingredienti:
500 g di gamberoni
200 g di pasta
Pomodori maturi ma sodi qb
4/5 fette di bacon o 6/7 fette di pancetta tesa
1/2 cipolla di rossa
1/2 bicchiere di vino bianco
Una manciata di capperi
Un pizzico di peperoncino
Olio d’oliva qb
Sale e pepe qb

Procedimento:
Lavare e pulire i gamberoni e lasciarli a scolare.
In una padella mettere a rosolare il bacon a pezzettini, quando sara’ rosolato un pochino toglietelo dal tegame e tenetelo da parte, nella stessa padella ora mettete la cipolla tritata e lasciatela appassire, se necessario mettete un filino d’olio, una volta pronta unite il bacon e i gamberoni,

io per praticita’ li taglio a pezzettoni ma se vi piace potete vlasciarli anche interi, e i capperi dissalati, fate rosolare bene il tutto per qualche minuto aggiustate di sale e pepe, mettete il peperoncino e poi sfumate con il vino bianco.
Mettete a bollire l’acqua e buttate la pasta.
Quando il vino sara’ ben evaporato potete aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, qua dipende dai vostri gusti, io ad esempio se sono grandi li sbuccio, se sono quelli tipo pachino no.

Fate saltare bene il tutto se il sugo vi sembra troppo denso potete aggiungere un mestolo dell’acqua di cottura della pasta, una volta pronto il sughino e cotta la pasta saltatela in padella per un paio di menuti, servite bella fumante e… Buon Appetito….