DOLCE IN TAZZA: DELICATEZZA AI LAMPONI

Lavare, con acqua fesca, i lamponi.

Metterli a cuocere in un tegame antiaderente con due cucchiai di marmellata,

tenetene da parte per la decorazione e per metterne alcuni dentro il dolce.

Fate cuocere il tutto a fuoco basso per 8/10 minuti,

i lamponi devono risultare come una cremina ma non troppo densi.

Montate ora i due tuorli ed i due cucchiai di zucchero con delle fruste o nella planetaria,

dovete farli montare fino a che non risultino belli chiari e schiumosi, ricordatevi di aggiungere anche l’estratto di vaniglia nel frattempo.

Quando i tuorli saranno ben montati aggiungete il formaggio spalmabile,

fatelo amalgamare per bene fino a che la crema non risulti bella morbida e cremosa.

Nel frattempo occupatevi della panna, mettetela in un contenitore con lo zucchero a velo,

per una buona riuscita della panna montata ricordate sempre di tenerla in frigo fino all’ultimo minuto.

Fatela montare ben soda, e rimettete in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Quando la crema sara’ pronta aggiungete un paio di cucchiai di panna montata e

uniteli alla crema con molta delicatezza, girando sempre dall’alto verso il basso per non far smontare la panna.

Ora iniziamo a confezionare le tazze, mettete i pavesini in bagno nel latte solo per qualche secondo,

spezzateli e metteteli sul fondo della tazza,

ora fate uno strato di crema e uno strato di composta ai lamponi, se volete mettete anche un paio di lamponi freschi,

procedete cosi’ a strati, pavesini crema e lamponi fino a riempire la tazza, cercate di terminare con uno strato di crema ,

in fine guarnite con un bel ciuffo di panna montata, uno o piu’ lamponi freschi, mettete poi il tutto in frigorifero fino al momento di servire in tavola e… Buon Appetito…