Non so voi, ma quando vado in toscana non posso finire un pranzo senza i cantucci con il vin santo. Sono biscotti secchi buonissimi, che sin conservano per molto tempo, se non li finite prima!
Ingredienti
- 400 gfarina
- 3uova
- 150 gburro
- 260 gzucchero
- 180 gmandorle
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione
Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e le mandorle. Per ultimi farina e lievito e impastare velocemente. Si ottiene un impasto morbido ma lavorabile, Con l’aiuto della farina creare dei filoncini di circa 3 cm di diametro (5 filoni da 40 cm).
Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Teneteli distanti perché l’impasto si “siede” un po’ in cottura.
Quando sono cotti toglierli dal forno, tagliarli in diagonale, spessore circa 1 cm e ripassarli in forno per altri 10 minuti.