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Orecchiette con friggitelli e pomodorini ciliegini

Orecchiette con friggitelli e pomodorini ciliegini
Tutto l’anno aspetto l’estate, non so se dipenda dal fatto che sono nata in luglio sotto il solleone, ma questo periodo per me è cura per corpo e anima. Stiamo trascorrendo questi giorni al mare, a Sirolo, e il caldo torrido, che a Ferrara sarebbe insopportabile e ci costringerebbe a rimanere rinchiusi in casa, qui è buona occasione per lunghe giornate in spiaggia con la mia famiglia, frequenti bagni in acque cristalline durante le ore di sole, e di infinite chiacchierate sul terrazzo di sera.
La pelle d’oca quando la brezza del mare mi sfiora, lo spettacolo delle lucciole innamorate nel prato di fronte alla nostra finestra, le lentiggini che mi decorano le guance ricordandomi tempi lontani, e il dipinto fatto di tinte forti e vivide che la natura regala, sono elementi preziosi di cui mi riempio gli occhi finché posso, ne faccio scorta per richiamarli al pensiero durante l’inverno quando il freddo spacca le ossa.
Anche il pranzo che ho preparato oggi fa parte del colorato quadro estivo, pieno di sapore e profumi, Rocco ne ha mangiato due piatti!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di orecchiette fresche
500 g di peperoni friggitelli
20 pomodorini ciliegini
2 spicchi di aglio
3/4 foglie di basilico
2 cucchiai di olio EVO
peperoncino piccante
Sale e pepe q.b.

Ho pulito dai semi i friggitelli e li ho tagliati a striscioline, poi li ho messi a stufare per 5 minuti con un cucchiaio di olio, peperoncino e uno spicchio di aglio. Li ho mantenuti piuttosto croccanti. Ho aggiunto un po’ di sale, pepe e li ho messi da parte.

Orecchiette con friggitelli e pomodorini ciliegini

Nella stessa padella in cui ho cotto i peperoni, ho messo a stufare i pomodorini con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio.

Orecchiette con friggitelli e pomodorini ciliegini

Nel frattempo ho messo a lessare le orecchiette in acqua salata, per la pasta fresca bastano 3/5 minuti. Quando i pomodorini si sono asciugati un po’, ho aggiunto sale e pepe, li ho mescolati ai friggitelli e a qualche foglia di basilico. Ho scolato la pasta e l’ho amalgamata bene a questo coloratissimo e gustosissimo condimento estivo.

Orecchiette con friggitelli e pomodorini ciliegini

 

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