Per realizzare questa torta salata ho utilizzato come base una ricetta che avevo da tempo di uno strudel salato,riuscitissima,friabile fuori e morbida è approvata a pieni voti!Per il ripieno ho utilizzato delle bietole a coste rosse e gialle trovate nel mercato del mio paese,davvero squisite!voi se non riuscite a reperirle usate le bietole comuni.Vediamo come realizzarla.
Ingredienti
Per la base
-
Farina 0 250 g
-
olio evo 2 cucchiai
-
acqua tiepida 100 ml
-
uovo 1
-
Sale qb
-
Pepe qb
Per il ripieno
-
Bietole qb
-
salame affumicato (o salsiccia) 50 g
-
Scamorza (provola) qb
-
Semi di sesamo qb
-
Aglio 1 spicchio
-
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Prendiamo le bietole,laviamole sotto l’acqua e tagliamole a metà nella parte della costa. Mettiamole a bollire in acqua salata fino a quando saranno cotte. Scoliamole e ripassiamole in un padellino con olio e aglio.Mettiamole da parte e passiamo alla realizzazione della base.
Versiamo la farina in una ciotola,facciamo un buchetto nel mezzo e iniziamo a versare l’acqua,l’uovo,l’olio,il sale e un pizzico di zucchero. Iniziamo ad impastare con una forchetta,fino ad avere un composto omogeneo.
Prendiamo la base di strudel e stendiamola su una teglia per crostate oppure se vogliamo possiamo farlo arrotolato.Cospargiamo il fondo con la provola affumicata e il salame;ricopriamo con le verdure saltate. Spargiamo sopra i semi di sesamo e inforniamo a 180° gradi per 20 minuti circa.
