La torta morbida pere e cioccolato è un dolce classico, immancabile nelle nostre case. Ho voluto dare un tocco diverso provando a mettere le pere intere nell’impasto. Le ho fatte prima caramellare nello zucchero e nel vino moscato, un vino appunto abbastanza dolce. Se non lo avete potete usare un’altro tipo di vino dolce o liquore purché dia alle pere un buon sapore. La base è senza burro e molto soffice grazie alla presenza dello yogurt . Che dite la prepariamo??
Ingredienti
Per la base
-
Farina 00 160 g
-
Uova 3
-
Cacao amaro in polvere 50 g
-
Zucchero (Potete aumentare le dosi dello zucchero se la volete più dolce) 120 g
-
Olio di semi 100 ml
-
Yogurt bianco intero (O alla vaniglia) 125 ml
-
lievito per dolci 1 bustina
-
Vanillina (O 1 cucchiaino di vaniglia bourbon (se non mettete lo yogurt alla vaniglia)) 1 bustina
Per le pere
-
Pere (Piccole) 4
-
Zucchero di canna (O zucchero semolato) 1 cucchiaino
-
Vino moscato 60 ml
-
Estratto di vaniglia (Oppure 1/4 bacca di vaniglia) 1 cucchiaino
Preparazione
-
Torta morbida pere e cioccolato
Partiamo dalla base e intanto accendiamo il forno. In una ciotola montiamo con una frusta lo zucchero e le uova fino ad ottenerne un composto spumoso. Aggiungiamo tutti gli ingredienti liquidi quindi lo yogurt e l’olio. Uniamo il cacao, la farina, la vanillina e il lievito. Mescoliamo con una spatola,ottenendo un composto omogeneo.
-
Passiamo alle pere; peliamole, lasciando intatta la parte superiore. In un pentolino antiaderente mettiamole con lo zucchero di canna con la vaniglia e il moscato. Lasciamo caramellare lo zucchero per circa 5/6 minuti, facendo attenzione perché le pere non dovranno dorare ma solo insaporirsi. Lasciamo raffreddare.
-
Prendiamo una tortiera di circa 24 cm, oliamo il fondo e cospargiamolo di cacao amaro, non di farina, altrimenti diventerà bianca quando la sforneremo. Versiamo il composto della torta, prendiamo le pere, asciughiamole un po’ e mettiamole dentro l’impasto distanziate l’una dall’altra. Cuociamo in forno caldo modalità ventilata a 170º gradi per circa 30/35 minuti. Prima di sformarla fate sempre la prova stecchino, se ancora non è pronta continuate la cottura per il tempo necessario. Buon appetito!
-
