Crea sito

Torta di mele alsaziana

Ah la torta di mele…credo sia uno dei comfort food per eccellenza…Ci sono mille varianti credo…io oggi ho voluto provare questa versione,con una frolla fatta con il vino bianco…il risultato è stato sorprendente,a parte per la bontà,ma anche per la consistenza,morbida e croccante.Perfetta per la mattina ma soprattutto per fine pasto…Fatemi sapere il risultato!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per la frolla:

  • 250 g di farina 0
  • 130 g di burro
  • 60 ml di vino bianco
  • 75 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale

Per lo strato di mele

  • 4/5 mele circa 500 g

Per la crema:

  • 3 uova
  • 1/2 baccello di vaniglia o essenza di vaniglia
  • 125 g di panna fresca

Per decorare:

  • 3 cucchiai di marmellata di albicocca o pesca
  • mandorle a bastoncini o lamelle qb

Procedimento:

  1. Iniziamo a preparare la frolla,setacciamo la farina su un piano di lavoro,al centro mettiamo il burro a pezzettini e tutti gli altri ingredienti;impastiamo con le mani o con il bimby,mettendo tutto nel boccale per 1 minuto vel 4.Formiamo un panetto e avvolgiamolo con la pellicola e facciamolo riposare per 1 ora in frigo.
  2. Ora sbattiamo in una ciotola tutti gli ingredienti per la crema,le uova la vaniglia e la panna.
  3. Riprendiamo la pasta,stendiamola in uno stampo ben imburrato.Sbucciamo le mele,tagliamole in 4 parti e intagliamo le parti in tanti striscioline di 3 mm circa (vedi foto).Poniamole sulla frolla e versiamo sopra la crema.
  4. Inforniamo a 200°gradi per 45 minuti (facciamo sempre la prova stecchino).
  5. Quando sta per terminare il tempo riscaldiamo la marmellata in un pentolino.Sforniamo il dolce e stendiamola sopra quando è ancora caldo.
  6. Distribuiamo le mandorle sui bordi della torta.

Pubblicato da Briciole di Farina

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina virtuale! Questo blog nasce per cercare di trasmettere l’amore e la passione che ho per il cibo. Non perdo occasione per riunire amici e famiglia attorno ad una bella tavola imbandita. Vivo da sempre in Abruzzo in provincia di Teramo con la mia famiglia,ho una bimba di nome Sofia di 2 anni,quindi le mie ricette per la maggiore sono molto veloci☺️