Non poteva mancare questa torta all’appello!morbida,delicata e strabuona!!!Per fare le foto mi sono dovuta letteralmente sbrigare visto che il mio compagno e mia sorella volevano avventarla!Provatela con me!
Ingredienti per la torta:
- 100 g farina
- 70 g di fecola
- 170 g di burro morbido
- 170 g zucchero a velo
- 40 g zucchero semolato
- 5 g di lievito per dolci
- aroma vaniglia o mezza bacca di vaniglia
- 40 g di tuorli (circa 2)
- 2 uova intere
Per la crema al latte:
- 500 ml latte intero
- 75 g di farina
- vanillina 1 bustina o aroma naturale 1 cucchiaino
- 100 g di zucchero
Procedimento:
- Lavoriamo in una ciotola il burro con lo zucchero a velo,fino a renderlo in una crema;a questo punto uniamo i tuorli con un pizzico di sale e continuiamo fino a a quando avremo una consistenza morbida.
- In un’altra ciotola lavoriamo le due uova intere con i 40 g di zucchero semolato,quando il composto sarà chiaro versiamolo un po’ alla volta nel composto di burro,mescolando con una spatola.
- Ora passiamo al setaccio tutte le polveri,quindi farina,fecola e lievito,incorporiamo sempre poco alla volta al composto di burro.Cercate di mischiare alternando le parti liquide (uova e zucchero) e la parte delle polveri (farina,fecola e lievito).A questo punto prendiamo uno stampo ,umburriamolo e infariniamolo oppure copriamo con carta forno,anche i bordi,e versiamo la torta.Livelliamo e cuociamo 40/45 minuti a 170° gradi.
- Nel frattempo che la base cuoce noi prepariamo la crema.Ho messo nel bimby la farina la vanillina e lo zucchero a vel 4 per 10 secondi,poi ho aggiunto il latte e cotto 8 minuti a 90° vel 4.
- Per chi non avesse il bimby puo’ procedere così:in un pentolino scaldiamo a fuoco basso il latte con la vanillina;in una ciotola setacciamo la farina con lo zucchero.Aggiungiamo poco latte alla farina e zucchero, mescoliamo con una frusta Trasferiamo di nuovo nel pentolino tutto il composto (mescoliamo bene così da non avere grumi),rimettiamo sul fuoco fino a quando non sarà densa.Versiamola in un contenitore,copriamo con la pellicola a contatto e facciamo raffreddare.
- Sforniamo la torta e non appena sarà fredda tagliamola in due e farciamo con la crema anch’essa fredda.Spolveriamo con lo zucchero a velo.
