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Torta con pesche e albicocche frullate

La torta con pesche e albicocche frullate è un dolce che rimane morbido e umido grazie appunto alla frutta frullata nell’impasto. Molto leggera, perfetta per la colazione e la merenda, ma se volete fare un vero e proprio figurone servitela con una pallina di gelato! sensazionale! andiamo a prepararla.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:30/35 minuti
  • Porzioni:5 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • Albicocche (Peso senza nocciolo e buccia ) 130 g
  • Pesche noci (1 all’incirca ) 100 g
  • Farina 00 200
  • Uova (Medie ) 2
  • Zucchero (Potete aumentare fino a 140 se volete ) 100 g
  • Latte di cocco (O latte vaccino ) 45
  • Olio di semi 40 ml
  • Lievito in polvere per dolci Mezza bustina
  • Scorza di limone q.b.
  • Zucchero a velo (O granella di zucchero ) q.b.

Preparazione

  1. Torta con pesche e albicocche frullate 

    Sbucciamo le albicocche e le pesche, priviamole del nocciolo e riduciamole in purea con l’aiuto di un frullatore. Lasciamo da parte. Poniamo in una ciotola le uova con lo zucchero, con delle fruste elettriche montiamo per alcuni minuti fino ad avere un composto spumoso. Uniamo  il latte e l’olio a filo sempre continuando a mescolare.

  2. Versiamo all’interno del composto la frutta frullata  amalgamiamo con una spatola.  In ultimo aggiungiamo la scorza del limone, la farina setacciata con la mezza bustina di lievito.

  3. Prendiamo una tortiera di circa 18/20 cm, oliamola e infariniamola per bene. Versiamo il composto e cuociamo a 180º modalità statica forno già caldo per circa 30/35 minuti. Prima di sfornare facciamo la prova stecchino. Lasciamo raffreddare, posiamo su un piatto da portata e cospargiamo di zucchero a velo o zuccherini. Servite.

Pubblicato da Briciole di Farina

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina virtuale! Questo blog nasce per cercare di trasmettere l’amore e la passione che ho per il cibo. Non perdo occasione per riunire amici e famiglia attorno ad una bella tavola imbandita. Vivo da sempre in Abruzzo in provincia di Teramo con la mia famiglia,ho una bimba di nome Sofia di 2 anni,quindi le mie ricette per la maggiore sono molto veloci☺️

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