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Rotolini di zucchine con feta e speck

I rotolini di zucchine con feta e speck sono un contorno perfetto per le serate estive. Hanno un gusto molto deciso grazie alla presenza della feta. Li preparo spesso in alternativa alle solite zucchine grigliate!se non amate molto il sapore della feta potete sostituirla con un formaggio di vostro gradimento!servite questi rotolini come sfiziosi finger food,vedrete che figurone!prepariamoli insieme!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Zucchine (Medie) 3
  • Feta 50 g
  • Speck 100 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Aceto (Un pizzico) qualche
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Per preparare i rotolini di zucchine con feta e speck iniziamo lavando le zucchine sotto l’acqua corrente. Asciughiamole e tagliamole per la lunghezza con una mandolina a fette regolari. Accendiamo la griglia e facciamola riscaldare. Unghiamola con un goccio d’olio e iniziamo a grigliare le zucchine. Quando avremo finito condiamole con un’emulsione di olio,aceto e prezzemolo. Saliamo. Lasciamo insaporire per una mezz’ora in frigo. Riprendiamole e in ogni fettina avvolgiamo un pezzettino di speck e della feta,arrotoliamo; continuiamo fino ad esaurimento degli ingredienti ,poniamo le zucchine su un piatto e infine spolveriamole con dei pezzettini di feta. Lasciamole riposare un po’ in frigo prima di servire. Buon appetito!

  2. Zucchine ripiene con pomodorini e provola

    Sandwich di zucchine al forno con fesa di tacchino e provola

    Pancakes salati con zucchine philadelphia e salmone

Note

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Pubblicato da Briciole di Farina

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina virtuale! Questo blog nasce per cercare di trasmettere l’amore e la passione che ho per il cibo. Non perdo occasione per riunire amici e famiglia attorno ad una bella tavola imbandita. Vivo da sempre in Abruzzo in provincia di Teramo con la mia famiglia,ho una bimba di nome Sofia di 2 anni,quindi le mie ricette per la maggiore sono molto veloci☺️

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