Gli involtini di pollo alla curcuma ripieni di fagiolini e formaggio è un secondo piatto molto semplice e gustoso. Ho insaporito la carne con la curcuma ma se non vi piace potete anche non metterla, oppure sostituirla con un’altra spezia a vostro gusto. Dentro sono ripieni di pesto e fagiolini,due ingredienti perfetti insieme. Andiamo a prepararli.
Ingredienti
-
Fette di petto di pollo 6
-
Fagiolini (Lessati) 50/60 g
-
Pesto alla Genovese (Facoltativo) q.b.
-
Curcuma 2 cucchiaini
-
formaggio a pasta filante (Tipo scamorza o provola) q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Trito di sedano carota e cipolla 1 cucchiaio
-
Rosmarino 1 rametto
-
Vino bianco 1 bicchierino
-
Sale q.b.
Preparazione
-
Involtini di pollo alla curcuma ripieni di fagiolini e formaggio
Prendiamo le fettine di petto di pollo, poniamole su un tagliere, spolverizziamo con la curcuma, il sale e un po’ di rosmarino fresco. Copriamola con un foglio di carta forno e battiamo con qualcosa di pesante per appiattirla e far aderire le spezie, io ho usato il matterello.
-
Intanto che prepariamo gli involtini poniamo una padella sul gas con dell’olio extravergine d’oliva e il cucchiaio di trito, facciamolo imbiondire a fuoco basso. Se vogliamo spalmiamo le fettine di carne con un po’ di pesto, poi mettiamo all’estremità circa 3/4 fagiolini lessati in precedenza e un pezzetto di formaggio. Arrotoliamo su se stesse e chiudiamo con uno stecchino.
-
Trasferiamole nella padella con il trito e facciamole rosolare su tutti i lati, sfumiamo con il vino, lasciamo evaporare e chiudiamo con un coperchio, lasciamo cuocere per circa 10/12 minuti; questo tempo potrà variare a seconda dello spessore dei nostri involtini. Una volta cotti spegniamo e serviamo ben caldi. Buon appetito!
