I cantucci abruzzesi con anice e cioccolata sono dei deliziosi biscottini perfetti per il fine pasto. Da noi li immergiamo nel vino cotto, a differenza dei toscani che lo fanno con il vin santo. Sono facilissimi, va tutto in una ciotola e via in forno! Il liquore che viene messo può essere sostituito con la stessa quantità di olio se non lo gradiamo, è semplicemente per avere l’aroma. Io ho usato del liquore all’anice. Andiamo a prepararli!
Ingredienti
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Farina 0 500 g
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Zucchero (Potete aumentare fino a 350) 250/300 g
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Uova 4
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Semi di anice 2 cucchiai
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Gocce di cioccolato 2 cucchiai
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Mandorle 300 g
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Liquore a scelta (Io ho messo dell’anisetta) 20 ml
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Lievito in polvere per dolci Mezza bustine
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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In una ciotola uniamo le uova con lo zucchero e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavoriamo per alcuni minuti. Aggiungiamo, sempre continuando a mescolare il liquore che abbiamo scelto.
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Uniamo ora le polveri, la farina con il lievito e il pizzico di sale. Mescoliamo e infine uniamo le gocce di cioccolato, le mandorle intere e i semi di anice. Amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendiamo l’impasto e forniamo dei filoncini larghi circa 3/4 cm e disponiamoli su una pirofila coperta da carta forno.
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Cuociamo in forno caldo modalità statica per circa 25 minuti a 170/180 gradi. Sforniamo e tagliamo i cantucci , se li vogliamo più croccanti inforniamo di nuovo a 180 gradi per circa 5 minuti. Lasciamo intiepidire e serviamo.
