I legumi sono un’ottima fonte di proteine vegetali, ricchi di proprietà benefiche. Oggi vi voglio lasciare una ricettina semplicissima, veloce ma soprattutto molto nutriente, che riguarda i CECI. Questo piatto è nato in una delle mie giornate sempre ricche di impegni. Pensavo a cosa mangiare che non fosse il classico panino al volo, ma soprattutto fosse un piatto sano e rapido da realizzare. Allora mi son detta, perché non creare qualcosa da accompagnare con delle buone fette di pane tostato? Mi è venuto in mente che in dispensa avevo una confezione di ceci precotti e così via, sfogo alla fantasia, ed è venuto fuori un piattino unico, golosissimo. Io di solito uso i legumi secchi, ma qualche confezione di legumi in vetro la tengo sempre, proprio per emergenze legate al poco tempo. Basta chiacchiere, andiamo in cucina.
Ingredienti
Vediamo cosa ci occorre per il nostro piattino sano e gustoso.
Strumenti
Passaggi
Prima di raccontarvi dei passaggi, volevo dirvi che io, il giorno che ho realizzato il piatto, vista la fretta, ho usato i ceci precotti. Se preferite quelli secchi, come normalmente uso, li fate prima lessare e una volta pronti li userete per la ricettina. Se so di voler realizzare questo piatto me li preparo la sera prima, così il giorno seguente in 10 minuti è tutto pronto.
Prendiamo una padella e lasciamo appassire all’interno olio evo ed aglio. Trascorsi due minuti ci versiamo dentro i ceci, l’origano, i pomodori secchi, le cipolline in agrodolce e saliamo. Rigiriamo per bene a mescolare tutti gli ingredienti e facciamo andare per una decina di minuti.
A questo punto, assaggiamo e controlliamo la cottura. Se sono insaporiti e morbidi come desideriamo, vuol dire che sono pronti. Nel frattempo tostiamo qualche fetta di pane, irroriamo con olio evo e origano e mettiamo a contorno dei nostri legumi. Il piatto è pronto per essere gustato, come un panino, ma non necessariamente ricorrendo a salumi e formaggi, che io adoro sia ben chiaro, ma almeno variamo e mangiamo sano.
Dimenticavo, nelle foto, oltre al pane tostato, appare anche della focaccia secca. Anche questa è una mia ricettina e la trovate al link diretto che vi ho messo qui di seguito: Focaccia secca con semi di lino – Bricciola in cucina (giallozafferano.it)
I ceci fanno bene al cuore
I ceci permettono di aumentare i livelli del colesterolo buono in quanto contengono acidi grassi Omega 3. Sono quindi un vero e proprio toccasana per la circolazione e per il cuore. Inoltre sono ricchi di folati, capaci di abbassare la quantità di omocisteina. Questo aminoacido fa aumentare il rischio di infarti e ictus. Meglio evitare che i livelli si alzino.
Se volete potete seguire le mie avventure culinarie, anche sulla mia pagina Instagram, cliccando sul link che trovate qui sotto. Vi aspetto
Dosi variate per porzioni
Che meraviglia
Troppo gentile