Biscotti semplici ai pinoli

In un recipiente ho iniziato ad amalgamare bene insieme, lo zucchero e la scorza di un’arancia intera grattugiata. Fate questa operazione con le mani o con una forchetta.
In questo modo i profumi e gli olii contenuti nella scorza dell’arancia si sprigioneranno e si percepiranno ancora più forti all’interno dei biscotti.

Fatto questo, andiamo ad unire l’olio, il latte, il pizzico di sale, la vanillina e il lievito e con l’aiuto della forchetta continuiamo ad amalgamare bene gli ingredienti.

Ora incorporiamo la farina setacciandola pian piano e lavoriamo ancora con la forchetta fino a quando l’impasto non sarà più molle e saranno le nostre mani a terminare la lavorazione.

Otterremo un bel panetto morbido e liscio che andremo a far riposare un pochino al fresco.

Riprendete l’impasto che avrà riposato una mezz’ora circa e staccate dei pezzi (io di solito li peso per averli più o meno tutti uguali e quindi una cottura più uniforme) e andate a formare tra le mani delle palline che schiaccerete solo un pochino in superficie, dove ospiteranno poi la decorazione.

Io ho decorato con pinoli, semini e codette o gocce di cioccolato.

Una volta pronti riponiamoli su una leccarda foderata da carta forno o tappetino in silicone e andiamo ad infornare a 180 gradi forno preriscaldato ventilato, per 15 minuti circa.
Sfornate e gustate questa semplicità