Biscotti al caffè

In un boccale dosatore, inseriamo il latte a temperatura ambiente, il caffè solubile e lo zucchero e con un cucchiaino, andiamo ad amalgamare bene tra loro.

Aggiungiamo poi l’olio ed anche il cacao amaro e mescoliamo ancora.

Trasferiamo questi liquidi in una terrina e cominciamo ad incorporare le polveri mescolando con una forchetta.

Quando non sarà più possibile con la forchetta, impastiamo a mano.

Come avete letto dagli ingredienti io ho utilizzato una farina di tipo 2. Se ne usate di altra tipologia, come la zero, doppio zero ecc, ricordatevi che potrebbe variare l’assorbimento.

Potrebbe volercene un pochino di più o meno, rispetto alla mia dose, l’importante è unire le farine poco per volta, per rendersi conto della consistenza.

Dovremo ottenere un panetto morbido e facilmente lavorabile.

Quando l’impasto è pronto, teniamo vicina la bilancia, per pesare le palline che andremo a realizzare.

Dal panetto staccate dei pezzi che dovranno avere tutti lo stesso peso, (circa). I miei biscotti al caffè pesavano 25/26 grammi a pezzo.

Con il peso simile per tutti i biscotti, la cottura sarà più uniforme. Voi realizzateli nel peso che preferite, anche più piccini, ne otterrete di più.

Per dare la forma che vedete, ho fatto una pallina, l’ho un po’ allungata, per far si che ricordasse la forma del chicco di caffè e poi con il coltello ho inciso una fessura sopra.

Dopo aver realizzato i biscotti, disponeteli su una leccarda, una teglia, ricoperta da carta forno compostabile o un tappetino in silicone.

Accendete il forno in modalità ventilato a 170 gradi e una volta in temperatura, infornate i biscotti per 20 minuti circa.

Se li realizzate di una dimensione più piccola e quindi peso inferiore, dovranno cuocere qualche minuto in meno.

Sfornate e gustateti le vostre colazioni, break e merende golose.