Ingredienti

1 kg pollo

Mezza cipolla

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

pomodori pelati (1 scatola )

q.b. peperoncino

q.b. sale

20 olive nere (denocciolate )

q.b. Olio di oliva

Strumenti

Pentola

Mettiamo il pollo in acqua e sale per una mezz’ora.

Poi lo laviamo accuratamente e lo lasciamo in uno scolapasta.

In una pentola mettiamo l’aglio tritato, la cipolla , il peperoncino e l’olio.

Quando l’olio sarà bello caldo aggiungiamo il pollo.

Facciamo rosolare un poco e poi sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco .

Lasciamo cuocere per circa 20 minuti .

A questo punto aggiungiamo le olive nere denocciolate, il pomodoro, il prezzemolo e il sale.

Cuocere per altri 20 minuti.