Ingredienti
250 g melanzane
250 g zucchine
10 pomodorini ciliegino
1 spicchio aglio
q.b. sale
q.b. olio di oliva
Strumenti
Passaggi
Mettete l’olio con l’aglio in una padella quando sarà dorato aggiungete le melenzane tagliate a dadini girate per qualche minuto a fuoco medio ,poi coprite e continuate la cottura per una 10 minuti poi aggiungete le zucchine un po d’acqua lasciate cuocere per una decina di minuti infine i pomodori sale e se accorre altra acqua ,continuate la cottura fin quando il pomodorini saranno cotti ,colate la pasta, aggiungete al sugo fate saltare per qualche minuto ,impiattate e aggiungete formaggio di soia a piacere.
Dosi variate per porzioni