Crostata al limone con frolla all’olio un dolce semplice e profumato perfetto per tutta la famiglia.
La crostata con crema di limoni è un dolce facile facile da preparare, perfetto per terminare un pranzo in famiglia, o una cena con amici.
La ricetta che vi propongo oggi è con la frolla all’olio, la mia preferita, in quanto si prepara facilmente e velocemente, senza riposo in frigo o altro.
A me personalmente piace tantissimo il gusto del limone nei dolci, quindi questa crostata al limone entra di diritto tra i miei dolci preferiti.
Il gusto fresco del limone si sposa meravigliosamente con la frolla friabile, per una torta bella da vedere, buonissima da mangiare 😉
E allora forza, senza perdere tempo, andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso.
PER LA PASTA FROLLA ALL’OLIO
- 2uova (medie)
- 75 golio di semi di girasole (ma va bene anche quello di arachide)
- 4 glievito in polvere per dolci
- 100 gzucchero
- 350 gfarina 00
- 1limone (la scorza grattugiata )
PER LA CREMA AL LIMONE
- 4uova (solo i tuorli)
- 500 mllatte (intero )
- 40 gfarina 00
- 40 gfecola di patate
- 10 gburro
- 120 gzucchero
- 1limone (scorza)
- 1limone (succo)
Strumenti
- 2 Ciotole media grandezza
- 1 Spatola
- 1 Pentola media grandezza
- Pellicola per alimenti
- 1 Teglia rotonda per crostata da 20 / 22
Preparazione
Per preparare la Crostata al limone con frolla all’olio iniziamo facendo la crema al limone che dovrà raffreddare prima di essere utilizzata.
Mettiamo il latte in una pentola e mettiamoci dentro la scorza di limone, e facciamo sobbollire.
Nel frattempo in una ciotola mescoliamo per bene i tuorli con lo zucchero e creiamo una specie di cremina, alla quale aggiungeremo poi la farina e la fecola setacciate.
Creiamo un composto omogeneo e senza grumi.
Ora un mestolo alla volta mettiamo il latte caldo nel composto di uova e mescoliamo per bene.
Una volta che il composto di uova e latte e ben amalgamato rimettiamo il tutto sul fuoco e facciamo addensare.
Mescoliamo sempre in modo da evitare che si attacchi sul fondo, e quando vediamo che la crema al limone è quasi pronta togliamo la scorza di limone e mettiamoci il burro continuando sempre a mescolare.
Ora togliamo dal fuoco e aggiungiamo il succo del limone. Mescoliamo per bene e mettiamo in una ciotola con pellicola a contatto a raffreddare.
A questo punto dedichiamoci alla pasta frolla.
Io ho deciso di fare una facilissima frolla all’olio in quanto la trovo molto più leggera, e secondo me si sposa benissimo con questo tipo di torta.
Quindi mettiamo in una ciotola lo zucchero, e le uova e con una forchetta mescoliamo per bene.
Aggiungiamo la scorza di limone, l’olio, il lievito e poco alla volta la farina.
Mescoliamo con la forchetta e quando l’impasto inizia ad essere più corposo mettiamoci su una spianatoia e impastiamo per bene.
La nostra frolla all’olio sarà pronta quando otterremo un panetto liscio, sodo e che non attacca più alle mani.
Una volta che la nostra frolla è pronta possiamo assemblare la nostra Crostata al limone con frolla all’olio.
Prendiamo il nostro stampo da crostata e imburriamolo e infariniamolo.
Prendiamo metà impasto e con l’aiuto di un matterello stendiamolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
Trasferiamo l’impasto steso nella teglia e con le dita delicatamente facciamolo aderire ovunque.
Una volta stesa la base versiamoci sopra la crema al limone, e con il dorso di un cucchiaio livelliamolo il più possibile in modo da creare uno strato abbastanza uniforme.
A questo punto prendiamo l’altra metà di impasto e con il matterello stendiamolo e con un coltello, o una rotella taglia pizza ritagliamo le strisce. Io ho utilizzato la griglia per crostate 😉
Adagiamo le striscioline sulla crostata come più preferiamo e una volta completato, inforniamo in forno caldo a 180 gradi modalità statica per circa 30/35 minuti.
Dovrà essere di un colore leggermente ambrato, quindi mi raccomando fate attenzione, perchè ogni forno ha la sua potenza 😉
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Una volta cotta, sforniamo la nostra crostata al limone e facciamola raffreddare prima di portarla in tavola 😉
Facilissima, golosissima, profumatissima…ecco pronta la Crostata al limone con frolla all’olio.
Provatela anche voi e fatemi sapere 😉
CONSIGLI
La Crostata al limone si conserva a temperatura ambiente durante il periodo invernale, d’estate invece la metteremo in frigo e prima di servirla la lasceremo una decina di minuti a temperatura ambiente.
Si conserva tranquillamente per un paio di giorni.
Se volete potete utilizzare al posto della frolla all’olio la classica frolla al burro. Vi lascio il link cliccando qui
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