Cornetti brioche bicolore morbidissimi

1. Una volta che i nostri Cornetti brioche bicolore morbidissimi sono raddoppiati spennelliamoli con del latte tiepido e inforniamoli in forno già caldo a 180 gradi modalità statica per 20 minuti circa.

   Una volta cotti, sforniamoli delicatamente e … buon appetito 😉

Preparazione con planetaria

1. Per preparare i Cornetti brioche bicolore morbidissimi con l’aiuto della planetaria, iniziamo mettendo il lievito nella ciotola della planetaria e uniamoci il latte leggermente intiepidito. Mettiamo anche lo zucchero, l’uovo, la vanillina, e metà della farina.

   Iniziamo ad impastare con il gancio ad uncino.

    

    

2. Poco alla volta aggiungiamo la farina rimanente, sempre con la planetaria in movimento, e quando il composto rimarrà attaccato al gancio, aggiungiamoci il burro un pezzetto alla volta, e il cucchiaino raso di sale.

   Lasciamo lavorare il gancio finchè l’impasto non incorda…ovvero non si staccherà dalle pareti della ciotola.

3. Togliamo l’impasto  dei nostri Cornetti brioche bicolore morbidissimi dalla planetaria, e dividiamolo in due parti uguali.

   Una di queste rimettiamolo nella ciotola e aggiungiamoci il cacao amaro che avremo precedentemente mescolato con una tazzina da caffè di latte.

   Facciamo partire la planetaria e lasciamola andare fin quando non risulterà un composto ben amalgamato.

   A questo punto trasferiamo i due impasti  dei nostri Cornetti brioche bicolore morbidissimi in due ciotole leggermente oleate e lasciamoli lievitare fino al raddoppio.

5. Una volta che i due impasti per i nostri Cornetti brioche bicolore morbidissimi sono ben lievitati, trasferiamoli su di una spianatoia.

   Stendiamo prima l’impasto bianco cercando di formare un rettangolo…mettiamolo da parte e facciamo lo stesso con l’impasto al cacao.

   A questo punto spennelliamo con del burro fuso la superfice dell’impasto bianco e adagiamoci sopra l’impasto al cacao.

   Tagliamo con l’aiuto di un taglia pizza dei triangoli e a questo punto possiamo farcircli oppure lasciarli così.

   Una volta tagliati i triangoli, arrotoliamoli partendo dal lato lungo e cercando allungare sempre di più la punta del trangolo…più giri farete più bello e goloso sara 🙂

   Chiudiamo i Cornetti brioche bicolore morbidissimi cercando di far capitare la chiusura del triangolo verso il basso e adagiamoli sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Facciamo lievitare di nuovo fino al raddoppio.

6. Una volta che i nostri Cornetti sono raddoppiati spennelliamoli con del latte tiepido e inforniamoli in forno già caldo a 180 gradi modalità statica per 20 minuti circa.

   Una volta cotti, sforniamoli delicatamente e … buon appetito 😉

Preparazione con Bimby o MCP

1. Per preparare i Cornetti brioche bicolore morbidissimi iniziamo versando nel boccale il latte e facciamolo scaldare a 37 gradi per 3 min a vel.2

   Aggiungiamoci il lievito e lo zucchero e facciamo andare a vel.3 per 1 min.

   Uniamo la farina, la vanillina e l’uovo e facciamo partire a vel. 4 per 20 secondi.

   Aggiungiamoci il sale e facciamo impastare a velocità spiga, o tasto impasto, per 4 min.

   Nel frattempo che l’impasto va…dal foro aggiungiamoci il burro a pezzetti un poco alla volta.

2. Togliamo l’impasto dal Bimby o dal MCP e dividiamolo in due parti uguali.

   Una di queste rimettiamolo nel boccale e aggiungiamoci il cacao amaro che avremo precedentemente mescolato con una tazzina da caffè di latte e facciamo partire vel. spiga o tasto impasto per 2 min.

   A questo punto trasferiamo i due composti dei nostri Cornetti brioche bicolore morbidissimi  in due ciotole leggermente oleate e lasciamoli lievitare coperti da pellicola fino al raddoppio.

    

3. Una volta che i due impasti per i nostri Cornetti brioche bicolore morbidissimi sono ben lievitati, trasferiamoli su di una spianatoia.

   Stendiamo prima l’impasto bianco cercando di formare un rettangolo…mettiamolo da parte e facciamo lo stesso con l’impasto al cacao.

   A questo punto spennelliamo con del burro fuso la superfice dell’impasto bianco e adagiamoci sopra l’impasto al cacao.

   Tagliamo con l’aiuto di un taglia pizza dei traingoli e a questo punto possiamo farcircli oppure lasciarli così.

   Una volta tagliati i triangoli, arrotoliamoli partendo dal lato lungo e cercando allungare sempre di più la punta del trangolo…più giri farete più bello e goloso sara 🙂

   Chiudiamo i cornetti cercando di far capitare la chiusura del triangolo verso il basso e adagiamoli sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Facciamo lievitare di nuovo fino al raddoppio.