La cucina del sole

I muffins morbidi al cioccolato sono piccoli dolci che hanno una forma “paffuta” particolare ed un procedimento d’impasto diverso da…

Patatine fritte …ricetta golosa

3 Settembre 201310 Marzo 2015

Le patatine fritte… ricetta golosa fanno venire l’acquolina in bocca a tutti.Non credo ci sia qualcuno che non ama le…

Orecchiette con tonno e limone

2 Settembre 2013

Questo primo piatto di orecchiette con tonno e limone è molto appetitoso e veloce da fare. Il profumo del limone…

Pomodorini glassati al forno

1 Settembre 20132 Settembre 2013

L’estate è la stagione migliore per gustare i pomodorini glassati al forno,vera delizia e per gli occhi e per il…

Polpette di melanzane

1 Agosto 201315 Luglio 2017

Le polpette di melanzane, preparazione tipica calabrese, sono molto profumate e gustose e l’estate è il periodo migliore per consumarle…

Polpo in insalata con patate e pomodorini

15 Luglio 2013

Il polpo in insalata con patate e pomodorini è una ricetta semplice ma che richiede tempo perchè il polpo ha…

Pomodori in insalata con frese

13 Luglio 201313 Luglio 2017

La calura estiva si sopporta meglio gustando piatti che non richiedono cottura come i pomodori in insalata con frese. La…

Tonnarelli con pomodoro fresco

28 Giugno 2013

I tonnarelli,classica pasta fresca,sono molto gustosi conditi con il pomodoro fresco, basilico profumato e scaglie di parmigiano. La bontà di…

Latte di mandorla …bibita dissetante

15 Giugno 201314 Luglio 2017

Dissetarsi con un buon latte di mandorla d’estate è una tradizione meridionale che io amo tanto perché gustare questa bibita dolce…

Spaghetti con alici fresche e finocchietto

13 Giugno 201318 Novembre 2017

Gli spaghetti con alici fresche e finocchietto sono un piatto povero ma gustoso e non richiede molto tempo per la…

Zucchine grigliate…al forno

12 Giugno 201312 Giugno 2013

Preparare le zucchine grigliate…al forno fa risparmiare tempo perchè è più veloce che farle sulla griglia. Le zucchine in questo periodo…

Ciambella con more di gelso

9 Giugno 201327 Maggio 2018

L’albero maestoso di gelso in questo periodo mi regala ottimi frutti che io uso spesso per fare questa ciambella con…

Pomodori affettati…semplici e gustosi

8 Giugno 2013

Qual’è il modo migliore per gustare i pomodori se non quello di affettarli …semplici e gustosi? Le prime giornate calde…

Risotto con zucchine e fiori di zucca

7 Giugno 2013

Il risotto con zucchine e fiori di zucca è un piatto molto delicato e primaverile. Gli ingredienti di questo risotto…

Patati cu i ”pipareddi”

2 Giugno 2013

Patati cu i ” pipareddi” cioè patate con i peperoni è un piatto regionale calabrese molto saporito e gustoso. Patati…

Crostini con zucchine e pomodorini

29 Maggio 2013

Preparare qualcosa di sfizioso e di informale per uno snack è piacevole e questi crostini con zucchine e pomodorini sono…

Biscottini di frolla…semplici

26 Maggio 20138 Novembre 2017

Biscotti

Questi biscottini di frolla…semplici sono facili da fare e veloci da mangiare!! La pasta frolla usata e’ la ricetta classica e…

Patate e cipolle di Tropea

25 Maggio 201312 Gennaio 2016

Oggi patate e cipolle : piatto prelibato,semplice,gustoso e di tradizione contadina! E’ importante che le patate siano di pasta consistente…

Asparagi al formaggio ricetta semplice

24 Maggio 201312 Gennaio 2016

Gli asparagi al formaggio sono una ricetta vegetariana,semplice che esalta il sapore delicato di questi germogli. Gli asparagi si prestano…

Fagiolini o piattoni verdi in umido

23 Maggio 2013

I fagiolini o piattoni verdi sono una qualità di fagiolini più piatti e di dimensioni più grandi. Sono adatti per…

Cinghiale con il sugo

22 Maggio 2013

Il cinghiale con il sugo è la ricetta ideale per gustare questa carne dal sapore tra il suino e la…

Risotto con gamberi freschi

17 Maggio 2013

La qualità degli ingredienti è importante per il successo del risotto con i gamberi freschi. Infatti bisogna preparare con le…

Spaghetti con seppie e piselli

16 Maggio 201325 Aprile 2017

Gli spaghetti con seppie e piselli sono un primo piatto delizioso con il sapore del mare e della terra .…

Confettura di gelsi neri

13 Maggio 201325 Maggio 2015

Marmellate e confetture

In questo periodo maturano i gelsi ed io ne approfitto per fare sempre la confettura di gelsi neri che è…

Minestrone primaverile

10 Maggio 2013

Il minestrone primaverile è una buona dose di vitamine naturali e dopo un’alimentazione invernale di cibi più grassi è quello…

Pasta con zucchine ricetta vegetariana

6 Maggio 201312 Gennaio 2016

La pasta con le zucchine è un primo piatto economico con pochi ingredienti e veloce da fare. E’ una ricetta…

Seppie in umido con piselli

5 Maggio 201325 Aprile 2017

Le seppie in umido con piselli sono un secondo nutriente e con un gusto particolare. Piatto leggero e semplice da…

Spiedini di carne…diversi

4 Maggio 2013

Gli spiedini di carne …diversi sono molto sfiziosi e gradevoli da mangiare. Un secondo saporito che anche i vostri bambini apprezzeranno. INGREDIENTI…

Seppie fresche arrostite

1 Maggio 201325 Aprile 2017

Le seppie fresche arrostite sono un piatto gustoso e semplice da preparare.La seppia è un mollusco povero di grassi ,ricco…

Torta con le fragole ….ricetta golosa

28 Aprile 201318 Marzo 2016

Questa torta con le fragole …golosa la dedico a tutte le mamme per la loro festa. Le fragole con il…

Tartellette con crema e frutta

27 Aprile 201326 Maggio 2018

Le tartellette con crema e frutta sono dolci monoporzione di delicata pasta frolla farcita con crema. La frutta fa da…

Riso…rifatto ricetta riciclo

24 Aprile 201329 Ottobre 2017

Riso…rifatto ricetta riciclo !La rimanenza del riso del giorno prima si può recuperare con questa ricetta che io arricchisco con…

Torta rustica con zucchine

22 Aprile 2013

Questa torta rustica con zucchine è una ricetta riciclo,una ricetta svuotafrigo e con un pò di fantasia si può ottenere…

Pasta con lenticchie

22 Aprile 2013

Con questa giornata autunnale cosa c’è di meglio di un piatto di pasta con lenticchie? I legumi sono fonte di…

Tortine di frutta

21 Aprile 201321 Aprile 2013

Ho preparato queste tortine di frutta per consumare, in maniera piacevole, mele e pere che avevo nel cestino. L’impasto di…

Millefoglie con fragole…monoporzione

19 Aprile 2013

La millefoglie con fragole…monoporzione è una delizia da gustare in questo momento in cui le fragole annunciano la primavera. Il…

Cotolette di alici fresche

19 Aprile 201319 Gennaio 2014

Le cotolette di alici fresche sono un piatto ideale per far mangiare il pesce ai bambini.Per renderle più leggere, invece…

Polpette di carne fritte

18 Aprile 201328 Aprile 2016

Le polpette di carne fritte sono una ricetta semplice ,gustosa e mi ricordano molto l’infanzia quando il profumo del fritto…

Spaghetti con il bianchino

14 Aprile 201314 Aprile 2013

Il bianchino ,chiamato così per via del colore,è il novellame del pesce azzurro con un sapore particolare e gli spaghetti…

Torta al cioccolato tenerina

12 Aprile 201318 Novembre 2017

Torta al cioccolato o tenerina o morbidosa o cioccolatosa …ma quanti nomi ha questa squisitezza?? Ho letto cosi tante varianti…

Gnocchi di patate ricetta semplice

12 Aprile 20132 Febbraio 2014

Questa ricetta di gnocchi di patate è un piatto che nella sua semplicità soddisfa sempre tutti. Pochi ingredienti ma tanto…

Risotto con asparagi selvatici

9 Aprile 201329 Aprile 2018

Risotto con asparagi selvatici dal sapore particolarmente delicato nonostante il retrogusto amarognolo. Questa ricetta vegetariana del risotto con asparagi selvatici…

Puntine di maiale al forno

7 Aprile 201319 Novembre 2017

Le puntine di maiale al forno sono un piatto saporito, semplice e gustoso da consumare soprattutto nel periodo invernale Le…

Torta con yogurt ai cereali

6 Aprile 2013

Questa torta con yogurt ai cereali l’ho fatta un giorno che non avevo il classico yogurt bianco ed è piaciuta…

Orecchiette con crema di fave fresche

5 Aprile 20131 Aprile 2016

Le fave sui banchetti dei mercati e lungo le strade in questo periodo preannunciano la primavera tanto attesa…

Crocchette di patate …mini

4 Aprile 20134 Aprile 2013

Le crocchette di patate sono una preparazione semplice ma di sicuro effetto per grandi e piccini. L’impasto di patate ,uova…

Stocco in umido alla calabrese

2 Aprile 201318 Novembre 2017

Stocco in umido alla calabrese Lo stocco in umido alla calabrese è una ricetta di antiche tradizioni molto saporita e…

Zucchine trifolate ricetta vegetariana facile

1 Aprile 201326 Gennaio 2016

Le zucchine trifolate sono una ricetta vegetariana facile e leggera, si preparano in poco tempo e sono a basso contenuto…

Torta al formaggio ricetta rustica

30 Marzo 20136 Aprile 2017

Pane e lievitati

Questa torta al formaggio è molto buona ,morbida e squisita da abbinare agli affettati. Viene chiamata anche crescia di Pasqua…

Fave fresche con cipolle

30 Marzo 201313 Marzo 2017

Le fave fresche preparate con cipolle segnano l’inizio della primavera ! Questo vegetale ha caratteristiche nutritive importanti ma provoca allergie…

Involtini di carne con asparagi

28 Marzo 2013

Questi involtini di carne con asparagi sono un preludio alla primavera visto che gli asparagi freschi ci sono solo in…

Dolcetti di sfoglia…ripieni

27 Marzo 201327 Marzo 2013

Questi dolcetti di sfoglia ripieni sono una ricetta sfiziosa che ho fatto con la sfoglia pronta che è pratica e…

Cassata siciliana …semplice

24 Marzo 201313 Marzo 2016

Non sarò così presuntuosa da volervi insegnare come fare la cassata siciliana, voglio solo rendervi partecipi della mia ricetta semplice…

Filetto di maiale al forno

23 Marzo 201323 Marzo 2016

Filetto di maiale al forno Il filetto di maiale al forno è una ricetta semplice,gustosa e facile da fare.Quando si…

Risotto con zucca e salsiccia

20 Marzo 20133 Novembre 2017

ll risotto con zucca e salsiccia è un primo piatto gustoso per l’equilibrio dei sapori tra il dolce dalla zucca…

Zeppoline di San Giuseppe

19 Marzo 201318 Marzo 2016

Le zeppoline di San Giuseppe sono una ricetta dolce della tradizione italiana per il giorno di San Giuseppe. Sono dolci…

Nepitelle calabresi ricetta pasquale

18 Marzo 201310 Aprile 2017

Le nepitelle calabresi sono dolci tradizionali che si fanno nel periodo pasquale.Il ripieno consiste in un impasto di noci,mandorle, uvetta,buccia…

Tiramisu’….in coppa

17 Marzo 201317 Marzo 2013

Il tiramisù è un dolce molto diffuso che piace tutti. E’ una ricetta dolce che si avvicina ad altri tipi…

Spaghetti con rana pescatrice

16 Marzo 2013

Gli spaghetti con rana pescatrice sono molto delicati e hanno un gusto particolare. La rana pescatrice per quanto è buona…

Cuzzupe pasquali ricetta tradizionale

15 Marzo 20139 Aprile 2017

Le cuzzupe pasquali sono dolci tradizionali calabresi, ogni famiglia ha la sua ricetta che si tramanda di madre in figlia.…

Crostata di frutta fresca

14 Marzo 201327 Aprile 2017

Questa crostata di frutta fresca l’ho fatta in occasione di un compleanno ed è stata molto gradita. E’ una ricetta…

Sformatini di patate ripieni

11 Marzo 20131 Novembre 2017

Sformatini di patate ripieni Gli sformatini di patate ripieni sono una pietanza delicata e gustosa che può essere piatto unico…

Broccoli affogati

9 Marzo 201323 Maggio 2013

I broccoli affogati ,ricetta saporita di origine siciliana,possono essere serviti sia come antipasto che come contorno. Sono molto facili da…

Crostatine con nutella

8 Marzo 20138 Marzo 2013

Le crostatine con nutella sono una merenda deliziosa per bambini …e grandi, ricetta semplice ma soprattutto goduriosa. Queste crostatine con…

Carciofi in umido ricetta vegetariana

6 Marzo 201325 Novembre 2017

I carciofi in umido sono facili da fare , leggeri e sono una ricetta vegetariana. Cucinati in padella sono ottimi da gustare come secondo…

Frittelle di patate ricetta vegetariana

5 Marzo 201316 Febbraio 2016

Le frittelle di patate richiedono poco tempo perchè si friggono senza lessare le patate. Sono un secondo leggero e gustoso…

Crostata con ricotta e marmellata di amarene

3 Marzo 201319 Aprile 2019

La crostata con ricotta e marmellata di amarene è una ricetta dolce con un sapore particolare per il connubio tra…

Salmone con cipolla e salsa di soia

1 Marzo 201319 Gennaio 2016

Il salmone è un pesce apprezzato dal punto di vista gastronomico per la sua carne e per le sue caratteristiche…

Spaghetti con la sardella o neonata

28 Febbraio 201315 Gennaio 2018

Gli spaghetti con sardella o neonata sono una ricetta di pesce veramente prelibata.In questa ricetta primeggia il sapore piccante della…

Biscotti semplici da inzuppo tradizionali

27 Febbraio 20131 Febbraio 2016

Biscotti

Questi biscotti semplici sono veloci ,facili e buoni.La ricetta è un classico della cucina di una volta, e per l’ammoniaca…

Fegato di maiale nella rete

25 Febbraio 201330 Gennaio 2018

Il fegato di maiale nella rete è una ricetta semplice che si usava molto nella tradizione contadina.Il fegato di maiale…

Profiteroles al cioccolato fondente

23 Febbraio 201317 Marzo 2015

I profiteroles al cioccolato sono ,come tutti sapete , piccoli bignè farciti di panna o crema e ricoperti con una…

Alette di pollo fritte

22 Febbraio 201319 Febbraio 2017

Le alette di pollo fritte sono una ricetta di carne bianca sfiziosissima. Si fanno con una parte del pollo che…

Finocchi gratinati al forno

21 Febbraio 20131 Novembre 2017

I finocchi gratinati al forno sono una ricetta vegetariana facile .Sono molto leggeri perchè cotti senza rosolarli o friggerli e…

Risotto con il nero di seppia

19 Febbraio 201323 Febbraio 2016

RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA Il risotto con il nero di seppia è una ricetta di pesce particolare sia…

Sfoglia con crema al cioccolato

14 Febbraio 201323 Aprile 2018

La Sfoglia con crema al cioccolato è una ricetta dolce con sfoglia che in cottura diventa friabilissima e golosissima Questo dolce…

Uova fritte con cicole o fresulimiti

12 Febbraio 20138 Febbraio 2016

Le uova fritte con cicole o fresulimiti in Calabria sono una ricetta tradizionale Le cicole sono i residui…

Pasta al sugo con polpette di carne di maiale

12 Febbraio 20134 Febbraio 2016

PASTA AL SUGO CON POLPETTE DI CARNE Questa ricetta di pasta al sugo con polpette è molto sostanziosa e succulenta…

Baccalà con patate in umido

11 Febbraio 20138 Dicembre 2018

.” Il baccalà con patate in umido è molto gustoso anche se è una qualità di pesce che non tutti amano.…

Budino al cioccolato……piccante!

10 Febbraio 201325 Ottobre 2017

Il budino al cioccolato è un dolce al cucchiaio golosissimo per tutti. La ricetta di questo budino al cioccolato è…

Minestra maritata ricetta regionale

9 Febbraio 201325 Gennaio 2016

Minestra maritata ricetta regionale La minestra maritata è un tipico piatto di origine campana ma ogni regione ha la sua ricetta.…

Torta rustica con broccoli e provola affumicata

8 Febbraio 201315 Aprile 2013

La torta rustica con broccoli e provola affumicata è una ricetta vegetariana. Gli ingredienti di questa torta rustica sono semplici…

Casarecce con cipolla di Tropea

7 Febbraio 201321 Febbraio 2013

Le casarecce con cipolla di Tropea, ricetta di pasta facile e gustosa, si preparano in poco tempo e vale la…

Lombata di maiale all’arancia

6 Febbraio 201321 Febbraio 2013

La lombata di maiale all’arancia è una ricetta facile di carne che faccio quando non ho voglia di stare molto…

Bignole di carnevale

5 Febbraio 201327 Gennaio 2018

Le bignole di carnevale sono dolcetti tipici del periodo di carnevale. Le mie bignole di carnevale hanno una golosa farcitura…

Morzello di Baccalà morzeddhu e baccalà

3 Febbraio 201315 Dicembre 2017

Morzello di baccala Il morzello di baccalà o in dialetto Catanzarese ” U Morzedhu e baccalà’ è l’alternativa di magro…

Torta di Mele Morbida ricetta dolce

2 Febbraio 20135 Aprile 2017

La torta di mele morbida è un dolce soffice che mi ricorda molto l’adolescenza. Era un rituale di mia madre…

Gamberoni al brandy in padella

1 Febbraio 20138 Marzo 2016

GAMBERONI AL BRANDY IN PADELLA Gamberoni al brandy in padella I gamberoni sono crostacei di colore rosso,con una corazza molto…

Minestrone con il riso ricetta semplice

30 Gennaio 201327 Febbraio 2016

MINESTRONE CON IL RISO Sempre per riciclare ciò che rimane in frigo! Usiamo le verdure che abbiamo in casa e…

Finocchi ”ammollicati” ricetta gustosa

29 Gennaio 20133 Dicembre 2017

I finocchi sono ortaggi con proprietà diuretiche, depurative ,si posono consumare crudi in insalata ,cotti e sono sempre gustosi Oggi…

Straccetti di pollo e cipolla di Tropea

29 Gennaio 20138 Marzo 2016

Non amo molto il petto di pollo perchè in cottura diventa stopposo.Ma tagliato a ‘”straccetti” è sfizioso e piacevole da…

Alici scattiate

28 Gennaio 20136 Novembre 2017

Le alici scattiate sono un piatto semplicissimo ,molto saporito dal profumo intenso per la presenza dell’origano . Il pesce azzurro…

Chiacchiere calabresi o ”crustuli”

27 Gennaio 201314 Febbraio 2018

Centinaia di ricette di chiacchiere lette ,tutte diverse tra di loro , con nomi diversi in ogni parte d’Italia ma…

Torta con mousse di….?

25 Gennaio 20134 Gennaio 2016

Torta con mousse di…..? La mousse per farcire questo dolce è semplicemente fantastica! Per la base chiffoncake (clicca qui) che e’…

Crema di fagioli

24 Gennaio 201324 Ottobre 2017

Crema di fagioli Spesso quando rimane qualcosa in frigo cerco di utilizzarla in modo diverso. Stasera con i fagioli che…

Carciofi con mollica ricetta vegetariana

22 Gennaio 201326 Gennaio 2016

Carciofi con mollica ricetta vegetariana semplice I carciofi sono teneri ,dolci con proprietà digestive e possono essere consumati sia come…

Mezze maniche con ricotta

21 Gennaio 201311 Gennaio 2016

Mezze maniche con ricotta Voglia di un piatto semplice, leggero e la ricotta , comprata al caseificio ieri, mi ha…

Fagioli nella ”Pignata”

20 Gennaio 201312 Gennaio 2016

Oggi ,domenica, giornata fredda,giornata di relax! Ho cosi deciso di accendere il camino e cuocere i fagioli nella Pignata. Per…

Spaghetti con canocchie

20 Gennaio 201321 Maggio 2013

Pulire i crostacei, toccarli, lavarli, non è la cosa che mi fa impazzire di più in cucina,sopratutto quando sono ancora…

Risotto con i carciofi

19 Gennaio 201318 Marzo 2016

Il riso il cereale più diffuso al mondo, l’alimento senza glutine più consumato ,si presta ad innumerevoli ricette dalla piu’…

Chiffon cake a modo mio

18 Gennaio 201314 Dicembre 2017

Chiffon cake favoloso dolce super morbido fatto per il compleanno della mia nipotona Chiara Certo dopo le feste non si…

Trota salmonata farcita

18 Gennaio 201312 Gennaio 2016

Trota salmonata farcita La trota salmonata ha il sapore del salmone con la differenza che è coltivata a Km.zero! Questa ricetta…

Insalata di finocchi e arance

18 Gennaio 20133 Marzo 2015

Oggi ricetta light con questa insalata di finocchi e arance! INGREDIENTI : insalata di finocchi e arance Finocchi Arance Cipolle…

Fusilli con crema di broccoli

18 Gennaio 20131 Novembre 2017

Questi fusilli con crema di broccoli sono molto appetitosi e facili da fare .Il broccolo e’ un alimento poco calorico…

Polpette di pane alla Roxi

18 Gennaio 201310 Luglio 2017

Polpette di pane alla Roxi Vi chiederete intanto chi è Roxi: sono io chiamata cosi dai miei figli e dagli…

Carciofi indorati e fritti ricetta stagionale

10 Gennaio 20132 Aprile 2014

I carciofi indorati e fritti sono un antipasto saporito e sfizioso In questo periodo questi ortaggii sono molto teneri e….anche…

Zuppa di ceci

8 Gennaio 201327 Gennaio 2018

Cosa c'è di meglio in una fredda giornata d'inverno di una fumante zuppa di ceci ? Questo piatto era caratteristico…

Tortino morbido cuore caldo ricetta dolce

7 Gennaio 201327 Febbraio 2016

Tortino morbido cuore caldo Prelibatezza assaggiata la prima volta in un ristorante in Romagna!!!! Tortino forever Semplicissimo da fare, si…

Crostata di Marmellata ricetta dolce

6 Gennaio 20133 Ottobre 2017