Morzello di baccala
Il morzello di baccalà o in dialetto Catanzarese ” U Morzedhu e baccalà’ è l’alternativa di magro al tipico morzello di carne ( avrò modo di scrivere anche di questo)
Il morzello di baccalà era usanza servirlo il Venerdi Santo perchè , essendo periodo di Quaresima, non si mangiava carne.
Per mangiare il morzello di baccalà bisogna avere la pitta che è un pane particolare di forma circolare caratteristica del Catanzarese.
Deve essere stretta, con poca mollica e, da noi , si trova in tutti i panifici.
Poi si divide in porzioni e i pezzi si tagliano a metà ma non aperti completamente .
Si bagnano i due lati della pitta nel morzello di baccala’, si riempie il pane con il pesce e il sugo e a questo punto si mangia a ”MORSI”
